炼乳芝士蛋糕（烤制）

炼乳芝士蛋糕（烤制）

准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8-10份

如果你在寻找一种快速美味的甜点，炼乳芝士蛋糕是完美的选择。这款烤制甜点将奶酪的奶油质地与炼乳的独特甜味结合在一起，而黑莓酱则增添了一丝清新。芝士蛋糕的起源已经无法追溯，但它无疑是全球甜食爱好者的最爱。

配料：

填充材料：
- 500克奶酪（如：里科塔或马斯卡彭）
- 1罐炼乳（397克）
- 3个鸡蛋

芝士蛋糕底：
- 170克消化饼干
- 70克融化的黄油

黑莓酱：
- 200克黑莓（可以使用冷冻或新鲜的黑莓）

制作方法：

1. 准备底部：首先准备芝士蛋糕的底部。如果你有食品加工机，将消化饼干放入其中，打碎至细粉。如果没有，可以用袋子和擀面杖来压碎。这是一个愉快的活动，可以和小朋友一起完成！一旦饼干被打碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，直到得到湿润的混合物。

2. 形成底部：用烘焙纸衬托一个圆形模具（最好是可拆卸底部的）。将饼干和黄油的混合物倒入模具中，用刮刀压实，形成均匀的底部。用保鲜膜覆盖模具，放入冰箱冷藏，待填充材料准备好。

3. 准备填充材料：在一个大碗中，用中速搅拌器打发鸡蛋，直到起泡。加入奶酪，继续搅拌约一分钟。然后，加入炼乳，再次搅拌，直到所有材料充分混合。重要的是不要过度搅拌，以保持细腻的质地。

4. 倒入填充材料：从冰箱中取出模具，小心地将奶酪混合物倒在饼干底上。用刮刀抹平表面，使其均匀。

5. 烘烤芝士蛋糕：将烤箱预热至160°C。将模具放入烤箱，烘烤约50分钟。边缘应坚固，中心略软但不液态。为了防止开裂，让它在烤箱中稍微冷却15分钟，门微开。

6. 准备黑莓酱：在芝士蛋糕冷却的同时，准备黑莓酱。将黑莓放入搅拌机中，打成细腻的泥。通过筛子过滤泥，以去除种子。这样，你将得到一种丝滑的酱，完美搭配芝士蛋糕。

7. 完成甜点：芝士蛋糕完全冷却后，从模具中取出，淋上黑莓酱。可以在顶部加一些新鲜黑莓，增添吸引力。

8. 上桌：将炼乳芝士蛋糕与一杯茶或咖啡一起享用。这是一个绝佳的组合，完美衬托甜点的酸甜味。此外，你也可以尝试与香草冰淇淋一起享用，以获得口感和风味的对比。

实用小贴士：

- 配料：确保奶酪充分沥干，以防止芝士蛋糕过于湿润。如果使用里科塔奶酪，请确保充分捣碎，以获得细腻的质地。

- 变体：可以尝试不同类型的饼干作为底部，例如奥利奥饼干或咸黄油饼干，以获得更复杂的味道。此外，可以用其他浆果替代黑莓，如覆盆子或草莓，创造出色彩丰富、美味的变体。

- 卡路里和营养益处：一份炼乳芝士蛋糕约含350-400卡路里，具体取决于所用配料。奶酪是良好的蛋白质和钙来源，而黑莓则富含抗氧化剂和维生素。

常见问题：

1. 我可以使用马斯卡彭奶酪吗？可以，马斯卡彭为你的芝士蛋糕提供奶油质地和丰富的味道。

2. 如果芝士蛋糕开裂了怎么办？如果芝士蛋糕开裂了，不用担心！可以用黑莓酱覆盖，外观依然美味。

3. 芝士蛋糕在冰箱中可以保存多久？芝士蛋糕在冰箱中可以很好地保存3-4天，放在密封容器中。

总之，炼乳芝士蛋糕是一款简单而令人印象深刻的甜点，适合任何场合。无论是在聚会上、家庭晚餐中，还是单纯为了犒劳自己，这款芝士蛋糕一定会受到大家的喜爱。不要忘记分享食谱，享受每一口！