कंडेंस्ड मिल्क के साथ चीज़केक (बेक्ड)

कंडेंस्ड मिल्क चीज़केक (बेक्ड)

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क चीज़केक सही विकल्प है। यह बेक्ड मिठाई चीज़ की मलाईदार बनावट को कंडेंस्ड मिल्क की अद्वितीय मिठास के साथ जोड़ती है, और ब्लैकबेरी सॉस ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। चीज़केक की उत्पत्ति समय के गर्त में खो गई है, लेकिन यह निश्चित रूप से दुनिया भर के मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा रहा है।

सामग्री:

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (जैसे, रिकोटा या मास्करपोन)
- 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम)
- 3 अंडे

चीज़केक के बेस के लिए:
- 170 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

ब्लैकबेरी सॉस के लिए:
- 200 ग्राम ब्लैकबेरी (आप जमी हुई या ताजा ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं)

निर्माण:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले चीज़केक का बेस तैयार करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो डाइजेस्टिव बिस्कुट डालें और उन्हें बारीक चूरा बना लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक बैग और बेलन का उपयोग करके उन्हें चूरा कर सकते हैं। यह एक मजेदार गतिविधि है, जिसे छोटे बच्चों के साथ किया जा सकता है! एक बार जब बिस्कुट चूरा हो जाएं, तो पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक नम मिश्रण न बन जाए।

2. बेस बनाना: एक गोल आकार (अधिमानतः एक हटाने योग्य底) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्कुट और मक्खन का मिश्रण आकार में डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान बेस बन सके। आकार को प्लास्टिक रैप से ढक दें और भरने को तैयार करते समय इसे फ्रिज में ठंडा करें।

3. भरने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। पनीर डालें और लगभग एक मिनट तक फेंटते रहें। फिर, कंडेंस्ड मिल्क डालें, फिर से फेंटें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, ताकि एक चिकनी बनावट बनी रहे।

4. भरने को डालना: आकार को फ्रिज से निकालें और सावधानी से चीज़ की क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें। एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके।

5. चीज़केक को बेक करना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। आकार को ओवन में रखें और चीज़केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब किनारे ठोस होते हैं, और केंद्र थोड़ी नरम बनावट का होता है, लेकिन तरल नहीं होता। इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि दरारें न पड़ें।

6. ब्लैकबेरी सॉस तैयार करना: जब चीज़केक ठंडा हो रहा हो, तो ब्लैकबेरी सॉस तैयार करें। ब्लैकबेरी को एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। बीजों को निकालने के लिए प्यूरी को एक छलनी से छान लें। इस तरह, आपको एक चिकनी सॉस मिलेगी, जो चीज़केक को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

7. मिठाई का अंतिम रूप: जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आकार से निकालें और ब्लैकबेरी सॉस से सजाएं। आप ऊपर कुछ ताजा ब्लैकबेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।

8. परोसना: कंडेंस्ड मिल्क चीज़केक को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह एक शानदार संयोजन है जो मिठाई के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि पनीर से पानी अच्छी तरह से निकल गया है ताकि चीज़केक बहुत गीला न हो। यदि आप रिकोटा पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे एक चिकनी बनावट के लिए अच्छी तरह से कुचल लें।

- विविधताएँ: आप बेस के लिए विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरेओ बिस्कुट या नमकीन मक्खन बिस्कुट एक अधिक जटिल स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप ब्लैकबेरी को अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि एक रंगीन और स्वादिष्ट विविधता बनाई जा सके।

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक पोर्शन कंडेंस्ड मिल्क चीज़केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मास्करपोन आपके चीज़केक को एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. अगर चीज़केक में दरार आ जाए तो क्या होगा? अगर चीज़केक में दरार आ जाए, तो चिंता न करें! आप इसे ब्लैकबेरी सॉस से ढक सकते हैं, और इसका रूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? चीज़केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक सील बंद कंटेनर में।

अंत में, कंडेंस्ड मिल्क चीज़केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे एक पार्टी में, परिवार के रात्रिभोज में, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह चीज़केक निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा। नुस्खा साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!