Cheesecake con leche condensada (Horneado)

Cheesecake con leche condensada (Horneado)

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Si buscas un postre rápido y delicioso, el cheesecake con leche condensada es la elección perfecta. Este postre horneado combina la textura cremosa del queso con la inconfundible dulzura de la leche condensada, mientras que la salsa de moras añade un toque de frescura. Los orígenes del cheesecake se pierden en la niebla del tiempo, pero sin duda ha sido un favorito entre los amantes de los postres de todo el mundo.

Ingredientes:

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage o el queso que prefieras (por ejemplo, ricotta o mascarpone)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 3 huevos

Para la base del cheesecake:
- 170 g de galletas digestivas
- 70 g de mantequilla derretida

Para la salsa de moras:
- 200 g de moras (puedes usar moras congeladas o frescas)

Preparación:

1. Preparar la base: Comienza preparando la base del cheesecake. Si tienes un procesador de alimentos, pon las galletas digestivas en él y tritúralas hasta que se conviertan en un polvo fino. Si no tienes procesador, puedes usar una bolsa y un rodillo para triturarlas. ¡Es una actividad divertida que se puede hacer junto a los niños! Una vez que las galletas estén trituradas, añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una mezcla húmeda.

2. Formar la base: Forra un molde redondo (preferiblemente con fondo desmontable) con papel de hornear. Vierte la mezcla de galletas y mantequilla en el molde, presionando firmemente con una espátula para crear una base uniforme. Cubre el molde con papel film y colócalo en el refrigerador para que se endurezca mientras preparas el relleno.

3. Preparar el relleno: En un tazón grande, bate los huevos con una batidora a velocidad media hasta que estén espumosos. Añade el queso cottage y continúa batiendo durante aproximadamente un minuto. Luego, incorpora la leche condensada, batiendo nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Es importante no batir en exceso para mantener una textura suave.

4. Verter el relleno: Retira el molde del refrigerador y vierte con cuidado la crema de queso sobre la base de galletas. Nivelar la superficie con una espátula para obtener una apariencia uniforme.

5. Hornear el cheesecake: Precalienta el horno a 160°C. Coloca el molde en el horno y hornea el cheesecake durante aproximadamente 50 minutos. Está listo cuando los bordes están firmes y el centro tiene una textura ligeramente suave, pero no líquida. Déjalo enfriar ligeramente en el horno con la puerta entreabierta durante 15 minutos para evitar que se agriete.

6. Preparar la salsa de moras: Mientras el cheesecake se enfría, prepara la salsa de moras. Coloca las moras en una licuadora y mezcla hasta que estén suaves. Cuela el puré a través de un colador para eliminar las semillas. Esto te dará una salsa aterciopelada, perfecta para complementar el cheesecake.

7. Finalizar el postre: Una vez que el cheesecake se haya enfriado por completo, retíralo del molde y cúbrelo con la salsa de moras. Puedes añadir algunas moras frescas encima para un aspecto atractivo.

8. Servir: Sirve el cheesecake con leche condensada junto a una taza de té o café. Esta es una excelente combinación que complementará perfectamente el sabor dulce y ácido del postre. También puedes intentar servirlo con helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:

- Ingredientes: Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un cheesecake demasiado húmedo. Si usas queso ricotta, asegúrate de que esté bien triturado para una textura suave.

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para la base, como galletas Oreo o galletas de mantequilla salada para un sabor más complejo. También puedes sustituir las moras por otras frutas del bosque, como frambuesas o fresas, para crear una variación colorida y deliciosa.

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de cheesecake con leche condensada tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una buena fuente de proteínas y calcio, mientras que las moras son ricas en antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso mascarpone? Sí, el mascarpone proporciona una textura cremosa y un sabor rico a tu cheesecake.

2. ¿Qué pasa si el cheesecake se agrieta? Si el cheesecake se agrieta, ¡no te preocupes! Puedes cubrirlo con la salsa de moras y seguirá teniendo un aspecto delicioso.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el cheesecake en el refrigerador? El cheesecake se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, almacenado en un recipiente hermético.

En conclusión, el cheesecake con leche condensada es un postre simple pero impresionante, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una fiesta, en una cena familiar o simplemente para consentirte, este cheesecake seguramente será apreciado por todos. ¡No olvides compartir la receta y disfrutar de cada bocado! ¡Disfruta!