Cheesecake au lait concentré (Cuit au four)

Cheesecake au lait concentré (Cuit)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, le cheesecake au lait concentré est le choix parfait. Ce dessert cuit allie la texture crémeuse du fromage à la douceur inimitable du lait concentré, tandis que la sauce aux mûres ajoute une touche de fraîcheur. Les origines du cheesecake se perdent dans la nuit des temps, mais il a certainement été un favori parmi les amateurs de desserts du monde entier.

Ingrédients :

Pour la garniture :
- 500 g de fromage cottage ou de fromage de votre choix (par exemple, ricotta ou mascarpone)
- 1 boîte de lait concentré (397 g)
- 3 œufs

Pour la base du cheesecake :
- 170 g de biscuits digestifs
- 70 g de beurre fondu

Pour la sauce aux mûres :
- 200 g de mûres (vous pouvez utiliser des mûres congelées ou fraîches)

Préparation :

1. Préparation de la base : Commencez par préparer la base du cheesecake. Si vous avez un robot culinaire, mettez les biscuits digestifs dedans et broyez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un sac et un rouleau à pâtisserie pour les écraser. C'est une activité amusante à réaliser avec les enfants ! Une fois les biscuits broyés, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange humide.

2. Formation de la base : Tapissez un moule rond (de préférence avec un fond amovible) de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits et de beurre dans le moule, en pressant fermement avec une spatule pour créer une base uniforme. Couvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur pour le faire durcir pendant que vous préparez la garniture.

3. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, battez les œufs avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le fromage cottage et continuez à battre pendant environ une minute. Ensuite, incorporez le lait concentré, en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver une texture lisse.

4. Verser la garniture : Retirez le moule du réfrigérateur et versez délicatement la crème au fromage sur la base de biscuits. Nivelez la surface avec une spatule pour obtenir une apparence uniforme.

5. Cuisson du cheesecake : Préchauffez le four à 160°C. Placez le moule dans le four et faites cuire le cheesecake pendant environ 50 minutes. Il est prêt lorsque les bords sont fermes et que le centre a une texture légèrement molle, mais pas liquide. Laissez-le refroidir légèrement dans le four avec la porte entrebâillée pendant 15 minutes pour éviter qu'il ne se fissure.

6. Préparation de la sauce aux mûres : Pendant que le cheesecake refroidit, préparez la sauce aux mûres. Mettez les mûres dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Filtrez la purée à travers un tamis pour enlever les graines. Cela vous donnera une sauce veloutée, parfaite pour compléter le cheesecake.

7. Finition du dessert : Une fois que le cheesecake a complètement refroidi, retirez-le du moule et décorez-le avec la sauce aux mûres. Vous pouvez ajouter quelques mûres fraîches sur le dessus pour un aspect attrayant.

8. Service : Servez le cheesecake au lait concentré avec une tasse de thé ou de café. C'est une excellente combinaison qui complétera parfaitement le goût sucré-acidulé du dessert. Vous pouvez également essayer de le servir avec de la glace à la vanille pour un contraste de textures et de saveurs.

Conseils utiles :

- Ingrédients : Assurez-vous que le fromage cottage est bien égoutté pour éviter un cheesecake trop humide. Si vous utilisez du fromage ricotta, assurez-vous de bien le passer pour une texture lisse.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de biscuits pour la base, comme des biscuits Oreo ou des biscuits au beurre salé pour un goût plus complexe. Vous pouvez également remplacer les mûres par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, pour créer une variation colorée et délicieuse.

- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de cheesecake au lait concentré a environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage cottage est une bonne source de protéines et de calcium, tandis que les mûres sont riches en antioxydants et en vitamines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du fromage mascarpone ? Oui, le mascarpone offre une texture crémeuse et un goût riche à votre cheesecake.

2. Que se passe-t-il si le cheesecake se fissure ? Si le cheesecake se fissure, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le couvrir avec la sauce aux mûres, et il aura toujours un aspect délicieux.

3. Combien de temps le cheesecake peut-il être conservé au réfrigérateur ? Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, dans un récipient hermétique.

En conclusion, le cheesecake au lait concentré est un dessert simple mais impressionnant, idéal pour toute occasion. Que vous le serviez lors d'une fête, d'un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ce cheesecake sera certainement apprécié de tous. N'oubliez pas de partager la recette et de profiter de chaque bouchée ! Profitez-en !