Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα (Ψημένο)

Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα (Ψητό)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το ψητό επιδόρπιο συνδυάζει την κρεμώδη υφή του τυριού με την αναγνωρίσιμη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος, ενώ η σάλτσα από βατόμουρα προσθέτει μια δόση φρεσκάδας. Οι ρίζες του cheesecake χάνονται στα βάθη του χρόνου, αλλά σίγουρα ήταν αγαπημένο ανάμεσα στους λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο.

Υλικά:

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί cottage ή τυρί της επιλογής σας (π.χ. ρικότα ή μασκαρπόνε)
- 1 κονσέρβα συμπυκνωμένου γάλακτος (397 γρ.)
- 3 αυγά

Για τη βάση του cheesecake:
- 170 γρ. μπισκότα digestive
- 70 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για τη σάλτσα από βατόμουρα:
- 200 γρ. βατόμουρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα βατόμουρα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση του cheesecake. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε τα μπισκότα digestive μέσα και θρυμματίστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Αν δεν έχετε επεξεργαστή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα και έναν πλάστη για να τα σπάσετε. Είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα που μπορείτε να κάνετε ακόμη και με τα παιδιά! Μόλις τα μπισκότα θρυμματιστούν, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια υγρή σύσταση.

2. Δημιουργία της βάσης: Επενδύστε μια στρογγυλή φόρμα (κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση) με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα μπισκότων και βουτύρου στη φόρμα, πιέζοντας καλά με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη βάση. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για να σφίξει, ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το τυρί cottage και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπώντας ξανά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε μια λεία υφή.

4. Ρίξτε τη γέμιση: Βγάλτε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίξτε προσεκτικά την κρέμα τυριού πάνω από τη βάση μπισκότων. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ομοιόμορφη εμφάνιση.

5. Ψήσιμο του cheesecake: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το cheesecake για περίπου 50 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν οι άκρες είναι σφιχτές και το κέντρο έχει μια ελαφρώς μαλακή, αλλά όχι υγρή υφή. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 15 λεπτά για να αποφευχθούν ρωγμές.

6. Προετοιμασία της σάλτσας από βατόμουρα: Ενώ το cheesecake κρυώνει, ετοιμάστε τη σάλτσα από βατόμουρα. Βάλτε τα βατόμουρα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν μια λεία πουρές. Στραγγίξτε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Έτσι, θα αποκτήσετε μια βελούδινη σάλτσα, ιδανική για να συμπληρώσει το cheesecake.

7. Ολοκλήρωση του επιδορπίου: Αφού το cheesecake έχει κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το από τη φόρμα και διακοσμήστε το με τη σάλτσα από βατόμουρα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βατόμουρα από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνδυαστική που θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκόξινη γεύση του επιδορπίου. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να το σερβίρετε με παγωτό βανίλια για μια αντίθεση υφών και αρωμάτων.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Υλικά: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά στραγγισμένο από τον ορό γάλακτος για να αποφευχθεί ένα πολύ υγρό cheesecake. Αν χρησιμοποιείτε τυρί ρικότα, βεβαιωθείτε ότι το έχετε πολτοποιήσει καλά για μια λεία υφή.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μπισκότων για τη βάση, όπως μπισκότα Oreo ή αλμυρά μπισκότα βουτύρου για πιο σύνθετη γεύση. Επίσης, αντικαταστήστε τα βατόμουρα με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για να δημιουργήσετε μια πολύχρωμη και νόστιμη παραλλαγή.

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το τυρί cottage είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί μασκαρπόνε; Ναι, το μασκαρπόνε προσφέρει μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση στο cheesecake σας.

2. Τι συμβαίνει αν ραγίσει το cheesecake; Αν το cheesecake ραγίσει, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να το καλύψετε με τη σάλτσα από βατόμουρα και η εμφάνιση θα είναι εξίσου νόστιμη.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το cheesecake στο ψυγείο; Το cheesecake διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, κλειστό σε αεροστεγές δοχείο.

Συμπερασματικά, το cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε ένα οικογενειακό δείπνο ή απλά για να σας περιποιηθείτε, αυτό το cheesecake σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή απόλαυση!