Cheesecake com leite condensado (Assado)

Cheesecake com leite condensado (Assado)

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o cheesecake com leite condensado é a escolha perfeita. Esta sobremesa assada combina a textura cremosa do queijo com a doçura inconfundível do leite condensado, e o molho de amoras adiciona um toque de frescor. As origens do cheesecake se perdem nas brumas do tempo, mas certamente foi um favorito entre os amantes de doces em todo o mundo.

Ingredientes:

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage ou queijo de sua preferência (por exemplo, ricota ou mascarpone)
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 3 ovos

Para a base do cheesecake:
- 170 g de biscoitos digestivos
- 70 g de manteiga derretida

Para o molho de amoras:
- 200 g de amoras (você pode usar amoras congeladas ou frescas)

Preparação:

1. Preparando a base: Comece preparando a base do cheesecake. Se você tiver um processador de alimentos, coloque os biscoitos digestivos nele e triture até virar uma farinha fina. Se não tiver um processador, você pode usar um saco e um rolo para esmagá-los. É uma atividade divertida que pode ser feita até mesmo com as crianças! Assim que os biscoitos estiverem triturados, adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma mistura úmida.

2. Formando a base: Forre uma forma redonda (preferencialmente com fundo removível) com papel manteiga. Despeje a mistura de biscoitos e manteiga na forma, pressionando bem com uma espátula para criar uma base uniforme. Cubra a forma com filme plástico e deixe na geladeira para firmar enquanto você prepara o recheio.

3. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, bata os ovos com uma batedeira em velocidade média até ficarem espumosos. Adicione o queijo cottage e continue batendo por cerca de um minuto. Em seguida, incorpore o leite condensado, batendo novamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados. É importante não bater demais para manter uma textura suave.

4. Despejando o recheio: Retire a forma da geladeira e despeje cuidadosamente o creme de queijo sobre a base de biscoitos. Alise a superfície com uma espátula para obter uma aparência uniforme.

5. Assando o cheesecake: Preaqueça o forno a 160°C. Coloque a forma no forno e asse o cheesecake por cerca de 50 minutos. Está pronto quando as bordas estão firmes e o centro tem uma textura levemente macia, mas não líquida. Deixe esfriar um pouco no forno com a porta entreaberta por 15 minutos para evitar rachaduras.

6. Preparando o molho de amoras: Enquanto o cheesecake esfria, prepare o molho de amoras. Coloque as amoras em um liquidificador e bata até virar um purê liso. Coe o purê através de uma peneira para remover as sementes. Assim, você obterá um molho aveludado, perfeito para complementar o cheesecake.

7. Finalizando a sobremesa: Depois que o cheesecake esfriar completamente, retire-o da forma e decore com o molho de amoras. Você pode adicionar algumas amoras frescas por cima para uma aparência atraente.

8. Servindo: Sirva o cheesecake com leite condensado acompanhado de uma xícara de chá ou café. Esta é uma combinação excelente que complementará perfeitamente o sabor doce e azedo da sobremesa. Além disso, você pode tentar servi-lo com sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:

- Ingredientes: Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido para evitar um cheesecake muito úmido. Se usar queijo ricota, certifique-se de amassá-lo bem para uma textura suave.

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos para a base, como biscoitos Oreo ou biscoitos de manteiga salgada para um sabor mais complexo. Além disso, substitua as amoras por outras frutas vermelhas, como framboesas ou morangos, para criar uma variação colorida e deliciosa.

- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de cheesecake com leite condensado tem cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo cottage é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e as amoras são ricas em antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo mascarpone? Sim, o mascarpone oferece uma textura cremosa e um sabor rico ao seu cheesecake.

2. O que acontece se o cheesecake rachar? Se o cheesecake rachar, não se preocupe! Você pode cobri-lo com o molho de amoras, e a aparência será igualmente deliciosa.

3. Quanto tempo o cheesecake pode ser armazenado na geladeira? O cheesecake se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.

Em conclusão, o cheesecake com leite condensado é uma sobremesa simples, mas impressionante, ideal para qualquer ocasião. Quer você o sirva em uma festa, em um jantar em família ou simplesmente para se mimar, este cheesecake certamente será apreciado por todos. Não se esqueça de compartilhar a receita e aproveitar cada mordida! Aproveite!