Cheesecake con latte condensato (Cotto al forno)

Cheesecake con latte condensato (Cotto)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8-10 porzioni

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, il cheesecake con latte condensato è la scelta perfetta. Questo dessert cotto unisce la consistenza cremosa del formaggio con la dolcezza inconfondibile del latte condensato, mentre la salsa di more aggiunge un tocco di freschezza. Le origini del cheesecake si perdono nella notte dei tempi, ma è stato sicuramente un favorito tra gli amanti dei dolci in tutto il mondo.

Ingredienti:

Per il ripieno:
- 500 g di ricotta o formaggio a tua scelta (ad esempio, mascarpone)
- 1 lattina di latte condensato (397 g)
- 3 uova

Per la base del cheesecake:
- 170 g di biscotti digestive
- 70 g di burro fuso

Per la salsa di more:
- 200 g di more (puoi usare more congelate o fresche)

Preparazione:

1. Preparazione della base: Inizia preparando la base del cheesecake. Se hai un robot da cucina, metti i biscotti digestive e tritali fino a ottenere una polvere fine. Se non hai un robot, puoi usare un sacchetto e un mattarello per schiacciarli. È un'attività divertente da fare anche con i bambini! Una volta che i biscotti sono sbriciolati, aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto umido.

2. Formazione della base: Rivesti una tortiera rotonda (preferibilmente con fondo removibile) con carta da forno. Versa il composto di biscotti e burro nella tortiera, premendo bene con una spatola per creare una base uniforme. Copri la tortiera con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per farla indurire mentre prepari il ripieno.

3. Preparazione del ripieno: In una ciotola grande, sbatti le uova con un mixer a velocità media fino a renderle spumose. Aggiungi la ricotta e continua a mescolare per circa un minuto. Poi, incorpora il latte condensato, mescolando di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. È importante non mescolare troppo per mantenere una consistenza liscia.

4. Versare il ripieno: Rimuovi la tortiera dal frigorifero e versa con cura la crema di formaggio sulla base di biscotti. Livella la superficie con una spatola per ottenere un aspetto uniforme.

5. Cottura del cheesecake: Preriscalda il forno a 160°C. Metti la tortiera nel forno e cuoci il cheesecake per circa 50 minuti. È pronto quando i bordi sono fermi e il centro ha una consistenza leggermente morbida, ma non liquida. Lascialo raffreddare leggermente nel forno con la porta socchiusa per 15 minuti per evitare che si crepi.

6. Preparazione della salsa di more: Mentre il cheesecake si raffredda, prepara la salsa di more. Metti le more in un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia. Filtra la purea attraverso un setaccio per rimuovere i semi. In questo modo otterrai una salsa vellutata, perfetta per completare il cheesecake.

7. Completamento del dessert: Una volta che il cheesecake si è raffreddato completamente, toglilo dalla tortiera e decoralo con la salsa di more. Puoi aggiungere alcune more fresche sopra per un aspetto attraente.

8. Servire: Servi il cheesecake con latte condensato insieme a una tazza di tè o caffè. Questa è un'ottima combinazione che completerà perfettamente il sapore dolce-acido del dessert. Puoi anche provare a servirlo con gelato alla vaniglia per un contrasto di consistenze e sapori.

Suggerimenti utili:

- Ingredienti: Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare un cheesecake troppo umido. Se usi ricotta, assicurati di schiacciarla bene per una consistenza liscia.

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di biscotti per la base, come biscotti Oreo o biscotti al burro salato per un sapore più complesso. Inoltre, puoi sostituire le more con altri frutti di bosco, come lamponi o fragole, per creare una variazione colorata e deliziosa.

- Calorie e benefici nutrizionali: Una porzione di cheesecake con latte condensato ha circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. La ricotta è una buona fonte di proteine e calcio, mentre le more sono ricche di antiossidanti e vitamine.

Domande frequenti:

1. Posso usare formaggio mascarpone? Sì, il mascarpone offre una consistenza cremosa e un sapore ricco al tuo cheesecake.

2. Cosa succede se il cheesecake si crepa? Se il cheesecake si crepa, non preoccuparti! Puoi coprirlo con la salsa di more e l'aspetto sarà comunque delizioso.

3. Quanto tempo può essere conservato il cheesecake in frigorifero? Il cheesecake si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.

In conclusione, il cheesecake con latte condensato è un dessert semplice ma impressionante, ideale per ogni occasione. Che tu lo serva a una festa, a una cena in famiglia o semplicemente per coccolarti, questo cheesecake sarà sicuramente apprezzato da tutti. Non dimenticare di condividere la ricetta e di goderti ogni morso! Buon appetito!