大量坚果和可可的螺旋形!!

核桃和可可螺旋卷 - 一种松软香甜的美味

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时 + 30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总计：2小时
份量：12个螺旋卷

想起那些新鲜出炉的面包香气充满整个家的日子，每一口都像是一个温暖的拥抱。今天，我提议你用一个简单但同样美味的食谱来重新找回那种快乐 - 核桃和可可螺旋卷！这个快速的甜点非常适合在早晨享用咖啡时或作为一天中的甜点。

核桃和可可螺旋卷的历史简单而迷人。这些美味让人想起与亲人共度的时光，无论是在节日的餐桌上还是在公园散步时享用。作为甜面团的一部分，我将向你介绍一个更易于制作的食谱，无需黄油，但由于酸奶油的添加，口感松软，味道浓郁。

你的核桃和可可螺旋卷的材料

面团：
- 600克面粉（最好是000型）
- 2个大鸡蛋
- 80克酸奶油（室温）
- 250毫升温牛奶
- 50克糖
- 1茶匙盐
- 13克新鲜酵母（或7克干酵母）

馅料：
- 250克核桃（细磨）
- 50克可可（优质）
- 80克糖
- 50克黄油（室温）
- 1茶匙香草糖

糖浆：
- 250毫升水
- 50克糖
- 1茶匙朗姆酒精华

制作美味螺旋卷的步骤

1. 准备面团：
首先在小锅中加热牛奶，直到温暖。加入糖和酵母，轻轻搅拌直到溶解。让混合物静置10分钟，直到开始起泡 - 这是酵母活跃的迹象。

2. 混合干材料：
在一个大碗中筛入面粉，并在中间挖一个小坑。这个步骤很重要，以创造一个适合酵母的环境。

3. 添加湿材料：
用叉子轻轻打散鸡蛋，然后加入酸奶油。确保所有材料都是室温的，以获得更均匀的面团。将牛奶和酵母混合物倒入面粉的小坑中，然后加入打散的鸡蛋和酸奶油。

4. 揉面团：
开始用刮刀或手将材料混合在一起，加入盐。揉面团10-15分钟，直到变得有弹性、均匀且不粘。如果需要，可以根据所需的稠度添加少量面粉或牛奶。

5. 发酵面团：
用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，避开气流，大约1小时或直到体积翻倍。

6. 准备馅料：
在面团发酵时，准备馅料。将核桃细磨，并与可可、糖和香草糖混合。这个混合物将为你的螺旋卷增添风味。

7. 形成螺旋：
面团发酵后，在工作台上撒一些面粉。将面团擀成约0.5-0.7厘米厚的长方形。将软化的黄油均匀涂抹在整个表面上，然后撒上核桃和可可馅料，轻轻按压以使其粘合。

8. 卷面团：
小心地将面团卷起，尽量紧密，形成一条长条。使用线将其切成4厘米厚的螺旋卷，并放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 第二次发酵：
用毛巾覆盖螺旋卷，再让它们发酵30分钟。这个步骤对于获得松软的口感至关重要。

10. 烘烤螺旋卷：
预热烤箱至180°C。发酵后的螺旋卷用蛋黄刷上，以获得金黄酥脆的外壳。烘烤25-30分钟，直到变成金黄色，整个家都弥漫着美味的香气。

11. 美味糖浆：
当螺旋卷在烘烤时，准备糖浆。将水与糖煮沸，直到完全溶解，然后加入朗姆酒精华。烘烤完成后，让螺旋卷稍微冷却，然后将温热的糖浆倒在上面。

12. 上桌：
让螺旋卷吸收糖浆几分钟后再享用。你可以单独享用，或者搭配一球香草冰淇淋，享受温暖与冰凉之间的美妙对比。

完美结果的小贴士

- 选择合适的面粉：000型面粉是制作甜面团的理想选择，提供更细腻和松软的口感。
- 材料温度：确保所有材料都是室温的，以便酵母有效发挥作用。
- 控制湿度：如果面团太湿，添加少量面粉；如果太干，添加少量温牛奶。
- 变化：你可以尝试不同的馅料，添加葡萄干、巧克力或干果。每种变体都会带来独特的风味。

营养与卡路里

一份核桃和可可螺旋卷大约有280卡路里，既是一种美味的零食，也是能量的来源。核桃富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和纤维，有益心脏健康。而可可则是一种强效抗氧化剂，有助于提升情绪和减轻压力。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以用7克干酵母替代新鲜酵母。

2. 我该如何保持螺旋卷的新鲜？
将螺旋卷放在密封容器中，室温保存2-3天。你也可以将其冷冻以便后续食用。

3. 我可以用其他材料替代酸奶油吗？
可以，你可以使用酸奶或奶酪来制作同样松软的面团。

总之，核桃和可可螺旋卷是任何场合的完美选择。无论是为朋友聚会准备，还是与家人共享，这些美味都将带来微笑和快乐。别忘了，烹饪是一门艺术，每个食谱都是创造美好回忆的机会。祝你好胃口！