Спирали с множеством орехов и какао!!

Спирали с орехами и какао – воздушное и ароматное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час + 30 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Итого: 2 часа
Количество порций: 12 спиралей

Вспомните дни, когда запах свежевыпеченного кулича наполнял ваш дом, а каждый кусочек был как теплое объятие. Сегодня я предлагаю вам вновь обрести эту радость с помощью упрощенного, но не менее вкусного рецепта – спирали с орехами и какао! Этот быстрый десерт идеально подходит для того, чтобы насладиться им за утренним кофе или в качестве сладкого перекуса в течение дня.

История спирали с орехами и какао проста, но полна очарования. Эти лакомства напоминают о моментах, проведенных с близкими, будь то на праздничном столе или во время прогулки в парке. Являясь частью категории сладких тестов, рецепт, который я вам представлю, является более доступной версией, без масла, но с воздушной текстурой и насыщенным вкусом благодаря сметане.

Ингредиенты для спиралей с орехами и какао

Для теста:
- 600 г муки (желательно типа 000)
- 2 крупных яйца
- 80 г сметаны (при комнатной температуре)
- 250 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 13 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)

Для начинки:
- 250 г орехов (мелко измельченных)
- 50 г какао (хорошего качества)
- 80 г сахара
- 50 г масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка ванильного сахара

Для сиропа:
- 250 мл воды
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка ромовой эсенции

Пошаговая инструкция для вкусных спиралей

1. Подготовка теста:
Начните с подогрева молока в маленькой кастрюле на медленном огне, пока оно не станет теплым. Добавьте сахар и дрожжи, осторожно помешивая, пока они не растворятся. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не начнет образовываться пена – знак того, что дрожжи активны.

2. Смешивание сухих ингредиентов:
В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Этот шаг важен для создания подходящей среды для дрожжей.

3. Добавление влажных ингредиентов:
Легко взбейте яйца вилкой, затем добавьте сметану. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить более однородное тесто. Вылейте смесь молока и дрожжей в углубление в муке, затем добавьте взбитые яйца и сметану.

4. Замес теста:
Начните смешивать ингредиенты лопаткой или руками, добавляя соль. Месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным, однородным и не липким. При необходимости вы можете добавить немного больше муки или молока в зависимости от желаемой консистенции.

5. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или пока его объем не удвоится.

6. Подготовка начинки:
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Мелко измельчите орехи и смешайте их с какао, сахаром и ванильным сахаром. Эта смесь придаст вкус вашим спиралям.

7. Формирование спирали:
После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5-0,7 см. Равномерно распределите мягкое масло по всей поверхности, затем посыпьте начинкой из орехов и какао, слегка нажав руками, чтобы она прилипла.

8. Закручивание теста:
Аккуратно сверните тесто как можно плотнее, формируя длинный рулет. Используйте нитку, чтобы нарезать толстые спирали шириной 4 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

9. Второй подъем:
Накройте спирали полотенцем и дайте им подняться еще 30 минут. Этот шаг необходим для получения воздушной текстуры.

10. Выпекание спирали:
Разогрейте духовку до 180°C. После того как спирали поднялись, смажьте их желтком, чтобы получить золотистую и румяную корочку. Выпекайте спирали в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и не начнет распространяться аромат вкусностей по всему дому.

11. Вкусный сироп:
Пока спирали выпекаются, приготовьте сироп. Вскипятите воду с сахаром, пока он полностью не растворится, затем добавьте ромовую эсенцию. После выпекания спиралей дайте им немного остыть, затем полейте теплым сиропом.

12. Подача:
Дайте спиралям впитать сироп в течение нескольких минут перед тем, как наслаждаться ими. Вы можете подавать их просто так или с шариком ванильного мороженого, чтобы получить вкусный контраст между горячим и холодным.

Полезные советы для идеального результата

- Выберите правильную муку: Мука типа 000 идеально подходит для сладких тестов, обеспечивая более тонкую текстуру и воздушность.
- Температура ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы дрожжи могли эффективно работать.
- Контроль влажности: Если тесто слишком влажное, добавьте немного больше муки; если слишком сухое, добавьте немного теплого молока.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными начинками, добавляя изюм, шоколад или сухофрукты. Каждая вариация добавит личный штрих.

Питание и калории

Одна порция спиралей с орехами и какао содержит примерно 280 калорий, являясь вкусным, но также и энергетическим перекусом. Орехи богаты омега-3 жирными кислотами, белками и клетчаткой, что приносит пользу сердечно-сосудистой системе. Какао, в свою очередь, является мощным антиоксидантом, способствующим улучшению настроения и снижению стресса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете заменить свежие дрожжи на 7 г сухих.

2. Как я могу сохранить спирали свежими?
Храните спирали в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить их для последующего употребления.

3. Могу ли я заменить сметану другим ингредиентом?
Да, вы можете использовать йогурт или творог, чтобы получить такую же воздушную текстуру.

В заключение, спирали с орехами и какао – идеальный выбор для любого случая. Будь то для встречи с друзьями или для наслаждения с семьей, эти лакомства принесут улыбки и радость. Не забывайте, что готовка – это искусство, а каждый рецепт – это возможность создать прекрасные воспоминания. Приятного аппетита!