Σπιράλ με πολλούς ξηρούς καρπούς και κακάο!!

Σπιράλ με καρύδι και κακάο – μια αφράτη και αρωματική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα + 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικά: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12 σπιράλ

Θυμήσου τις μέρες που η μυρωδιά του φρέσκου τσουρεκιού που βγήκε από το φούρνο γέμιζε το σπίτι σου, και κάθε μπουκιά ήταν σαν μια ζεστή αγκαλιά. Σήμερα, προτείνω να ξαναβρείς αυτή τη χαρά με μια απλοποιημένη, αλλά εξίσου νόστιμη συνταγή – σπιράλ με καρύδι και κακάο! Αυτό το γλυκό είναι τέλειο για να το απολαύσεις με τον πρωινό σου καφέ ή ως γλυκό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η ιστορία του σπιράλ με καρύδι και κακάο είναι απλή, αλλά γεμάτη γοητεία. Αυτές οι λιχουδιές φέρνουν στο μυαλό στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας, είτε απολαμβάνονται σε ένα γιορτινό τραπέζι είτε σε μια βόλτα στο πάρκο. Ανήκοντας στην κατηγορία των γλυκών ζυμών, η συνταγή που θα σας παρουσιάσω είναι μια πιο προσιτή εκδοχή, χωρίς βούτυρο, αλλά με αφράτη υφή και έντονη γεύση χάρη στην κρέμα.

Τα υλικά σας για σπιράλ με καρύδι και κακάο

Για τη ζύμη:
- 600 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 2 μεγάλα αυγά
- 80 γρ. κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 13 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. καρύδι (λεπτοκομμένο)
- 50 γρ. κακάο (καλής ποιότητας)
- 80 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας

Για το σιρόπι:
- 250 ml νερού
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

Βήμα προς βήμα για νόστιμα σπιράλ

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρό. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να διαλυθούν. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει αφρό – ένδειξη ότι η μαγιά είναι ενεργή.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δημιουργηθεί ένα κατάλληλο περιβάλλον για τη μαγιά.

3. Προσθήκη των υγρών υλικών:
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή ζύμη. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς στη λακκούβα του αλευριού, ακολουθούμενο από τα χτυπημένα αυγά και την κρέμα.

4. Ζύμωμα της ζύμης:
Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, προσθέτοντας το αλάτι. Ζυμώστε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική, ομοιογενής και μη κολλώδης. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ή γάλα, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση.

5. Φούσκωμα της ζύμης:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

6. Προετοιμασία της γέμισης:
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Αλέστε τα καρύδια και ανακατέψτε τα με το κακάο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτή η μίξη θα προσφέρει γεύση στο σπιράλ σας.

7. Σχηματισμός του σπιράλ:
Μετά το φούσκωμα της ζύμης, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 0,5-0,7 εκ. Απλώστε το μαλακό βούτυρο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, στη συνέχεια πασπαλίστε τη γέμιση καρυδιού και κακάου, πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια σας για να κολλήσει.

8. Ρολάρισμα της ζύμης:
Ρολάρετε τη ζύμη προσεκτικά, όσο πιο σφιχτά γίνεται, σχηματίζοντας έναν μακρύ σωλήνα. Χρησιμοποιήστε μια κλωστή για να κόψετε παχιά σπιράλ 4 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

9. Δεύτερο φούσκωμα:
Καλύψτε τα σπιράλ με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

10. Ψήσιμο του σπιράλ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αφού τα σπιράλ φουσκώσουν, αλείψτε τα με κρόκο αυγού για να αποκτήσουν μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Ψήστε τα σπιράλ για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και να πλημμυρίσει το σπίτι με άρωμα νοστιμιάς.

11. Νόστιμο σιρόπι:
Ενώ τα σπιράλ ψήνονται, ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε την εκχύλιση ρούμι. Αφού τα σπιράλ ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και ρίξτε το ζεστό σιρόπι από πάνω τους.

12. Σερβίρισμα:
Αφήστε τα σπιράλ να απορροφήσουν το σιρόπι για μερικά λεπτά πριν τα απολαύσετε. Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

- Επιλέξτε τη σωστή αλεύρι: Το αλεύρι τύπου 000 είναι ιδανικό για γλυκά ζυμάρια, προσφέροντας πιο λεπτή υφή και αφράτο αποτέλεσμα.
- Θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η μαγιά να λειτουργήσει αποτελεσματικά.
- Έλεγχος υγρασίας: Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο περισσότερη αλεύρι; αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισες, προσθέτοντας σταφίδες, σοκολάτα ή αποξηραμένα φρούτα. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια προσωπική νότα.

Διατροφή και θερμίδες

Μια μερίδα σπιράλ με καρύδι και κακάο έχει περίπου 280 θερμίδες, είναι ένα νόστιμο αλλά και ενεργειακό σνακ. Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, προσφέροντας οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Το κακάο, από την άλλη πλευρά, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, συμβάλλοντας στη βελτίωση της διάθεσης και στη μείωση του στρες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ. ξηρής μαγιάς.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα σπιράλ φρέσκα;
Διατηρήστε τα σπιράλ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε για να τα καταναλώσετε αργότερα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα με άλλο υλικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή τυρί cottage για να αποκτήσετε μια εξίσου αφράτη ζύμη.

Συμπερασματικά, τα σπιράλ με καρύδι και κακάο είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε τα ετοιμάσετε για μια συνάντηση με φίλους, είτε τα απολαύσετε με την οικογένεια, αυτές οι λιχουδιές θα φέρουν χαμόγελα και χαρά. Μην ξεχνάτε, το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις. Καλή όρεξη!