Spirale z dużą ilością orzechów i kakao!!

Ślimaki z orzechami i kakao – puszysta i aromatyczna przyjemność

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina + 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Łączny czas: 2 godziny
Liczba porcji: 12 ślimaków

Przypomnij sobie dni, kiedy zapach świeżo upieczonego babki wypełniał twój dom, a każdy kęs był jak ciepły uścisk. Dziś proponuję Ci odnalezienie tej radości dzięki uproszczonemu, ale równie smacznemu przepisowi – ślimaki z orzechami i kakao! Ten szybki deser jest idealny do delektowania się przy porannej kawie lub jako słodka przekąska w ciągu dnia.

Historia ślimaka z orzechami i kakao jest prosta, ale pełna uroku. Te smakołyki przypominają o chwilach spędzonych z bliskimi, czy to przy stole podczas świątecznego posiłku, czy na spacerze w parku. Należąc do kategorii słodkich ciast, przepis, który Ci przedstawię, jest bardziej dostępny, bez masła, ale z puszystą teksturą i intensywnym smakiem dzięki śmietanie.

Twoje składniki na ślimaki z orzechami i kakao

Na ciasto:
- 600 g mąki (najlepiej typ 000)
- 2 duże jajka
- 80 g śmietany (w temperaturze pokojowej)
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 13 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)

Na nadzienie:
- 250 g orzechów (drobno mielonych)
- 50 g kakao (dobrej jakości)
- 80 g cukru
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego

Na syrop:
- 250 ml wody
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka esencji rumowej

Krok po kroku do pysznych ślimaków

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od podgrzania mleka w małym garnku na małym ogniu, aż stanie się ciepłe. Dodaj cukier i drożdże, delikatnie mieszając, aż się rozpuszczą. Pozwól mieszaninie stać przez 10 minut, aż zacznie tworzyć pianę – znak, że drożdże są aktywne.

2. Mieszanie składników suchych:
W dużej misce przesiej mąkę i zrób dołek na środku. Ten krok jest ważny, aby stworzyć odpowiednie środowisko dla drożdży.

3. Dodawanie składników mokrych:
Lekko ubij jajka widelcem, a następnie dodaj śmietanę. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej jednorodne ciasto. Wlej mieszankę mleka i drożdży do dołka w mące, a następnie dodaj ubite jajka i śmietanę.

4. Wyrabianie ciasta:
Zacznij mieszać składniki szpatułką lub rękami, dodając sól. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne, jednolite i nie lepkie. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki lub mleka, w zależności od pożądanej konsystencji.

5. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około godzinę lub aż jego objętość podwoi się.

6. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Drobno zmiel orzechy i wymieszaj je z kakao, cukrem i cukrem waniliowym. Ta mieszanka nada smaku Twoim ślimakom.

7. Formowanie ślimaka:
Po wyrośnięciu ciasta posyp trochę mąki na stół roboczy. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5-0,7 cm. Równomiernie rozsmaruj miękkie masło na całej powierzchni, a następnie posyp nadzieniem z orzechów i kakao, lekko dociskając rękami, aby się przykleiło.

8. Rolowanie ciasta:
Ostrożnie zwiń ciasto tak ciasno, jak to możliwe, formując długi wałek. Użyj nici, aby pokroić grube ślimaki o szerokości 4 cm i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

9. Drugie wyrastanie:
Przykryj ślimaki ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą teksturę.

10. Pieczenie ślimaka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po wyrośnięciu ślimaków, posmaruj je żółtkiem, aby uzyskać złotą i rumianą skórkę. Piecz ślimaki przez 25-30 minut, aż staną się złote i w całym domu zacznie unosić się zapach pyszności.

11. Pyszny syrop:
Podczas gdy ślimaki się pieką, przygotuj syrop. Gotuj wodę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj esencję rumową. Po upieczeniu ślimaków, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie polej je ciepłym syropem.

12. Serwowanie:
Pozwól ślimakom wchłonąć syrop przez kilka minut przed podaniem. Możesz je podać same lub z gałką lodów waniliowych, aby uzyskać pyszny kontrast między ciepłym a zimnym.

Przydatne wskazówki dla idealnego rezultatu

- Wybierz odpowiednią mąkę: Mąka typ 000 jest idealna do słodkich ciast, oferując delikatniejszą teksturę i puszystość.
- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby drożdże mogły działać skutecznie.
- Kontrola wilgotności: Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj trochę więcej mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę ciepłego mleka.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, dodając rodzynki, czekoladę lub suszone owoce. Każda wersja wprowadzi osobisty akcent.

Wartości odżywcze i kalorie

Jedna porcja ślimaków z orzechami i kakao ma około 280 kalorii, będąc pyszną, ale także energetyzującą przekąską. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i błonnik, przynosząc korzyści dla zdrowia serca. Kakao, z drugiej strony, jest silnym przeciwutleniaczem, pomagającym poprawić nastrój i zmniejszyć stres.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 7 g drożdży suchych.

2. Jak mogę przechowywać świeże ślimaki?
Przechowuj ślimaki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także je zamrozić, aby później je zjeść.

3. Czy mogę zastąpić śmietanę innym składnikiem?
Tak, możesz użyć jogurtu lub twarogu, aby uzyskać równie puszyste ciasto.

Podsumowując, ślimaki z orzechami i kakao to idealny wybór na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na spotkanie z przyjaciółmi, czy delektujesz się nimi w rodzinie, te smakołyki przyniosą uśmiechy i radość. Nie zapominaj, gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia pięknych wspomnień. Smacznego!