Spirale cu nuca si cacao muuuulta!!

Spirale cu nucă și cacao – un deliciu pufos și aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră + 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 12 spirale

Adu-ți aminte de zilele în care mirosul de cozonac proaspăt scos din cuptor îți umplea casa, iar fiecare mușcătură era ca o îmbrățișare caldă. Astăzi, îți propun să regăsești acea bucurie cu o rețetă simplificată, dar la fel de delicioasă – spirale cu nucă și cacao! Acest desert rapid este perfect pentru a fi savurat la o cafea de dimineață sau ca o gustare dulce în timpul zilei.

Istoria spiralei cu nucă și cacao este una simplă, dar plină de farmec. Aceste delicatese aduc aminte de momentele petrecute alături de cei dragi, fie că sunt savurate la o masă festivă sau la o plimbare în parc. Făcând parte din categoria aluaturilor dulci, rețeta pe care ți-o voi prezenta este o variantă mai accesibilă, fără unt, dar cu o textură pufosă și un gust intens datorită smântânii.

Ingredientele tale pentru spirale cu nucă și cacao

Pentru aluat:
- 600 g făină (preferabil tip 000)
- 2 ouă mari
- 80 g smântână (la temperatura camerei)
- 250 ml lapte călduț
- 50 g zahăr
- 1 linguriță sare
- 13 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)

Pentru umplutură:
- 250 g nucă (măcinată fin)
- 50 g cacao (de bună calitate)
- 80 g zahăr
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță zahăr vanilat

Pentru sirop:
- 250 ml apă
- 50 g zahăr
- 1 linguriță esență de rom

Pas cu pas pentru spirale delicioase

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță mică, la foc mic, până devine călduț. Adaugă zahărul și drojdia, amestecând ușor până când se dizolvă. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până începe să formeze spumă – semn că drojdia este activă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol mare, cerne făina și fă o gropită în mijloc. Acest pas este important pentru a crea un mediu propice pentru drojdie.

3. Adăugarea ingredientelor umede:
Bate ușor ouăle cu o furculiță, apoi adaugă smântâna. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a obține un aluat mai omogen. Toarnă amestecul de lapte și drojdie în gropița din făină, urmat de ouăle bătute și smântână.

4. Frământarea aluatului:
Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, adăugând sarea. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic, omogen și nelipicios. Dacă este nevoie, poți adăuga puțină făină sau lapte, în funcție de consistența dorită.

5. Dospirea aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți, timp de aproximativ o oră sau până când volumul său se dublează.

6. Pregătirea umpluturii:
În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Măcină nucile fin și amestecă-le cu cacao, zahărul și zahărul vanilat. Acest amestec va da savoare spiralei tale.

7. Formarea spiralei:
După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe masa de lucru. Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 0,5-0,7 cm grosime. Întinde untul moale uniform pe întreaga suprafață, apoi presară umplutura de nucă și cacao, apăsând ușor cu mâinile pentru a se lipi.

8. Rularea aluatului:
Rulați aluatul cu grijă, cât mai strâns posibil, formând un rând lung. Folosește o ață pentru a tăia spirale groase de 4 cm și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

9. A doua dospire:
Acoperă spiralele cu un prosop și lasă-le să dospească încă 30 de minute. Această etapă este esențială pentru a obține o textură pufoasă.

10. Coacerea spiralei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce spiralele au dospit, unge-le cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și rumenă. Coace spiralele timp de 25-30 de minute, până devin aurii și miroase a bunătăți în toată casa.

11. Siropul delicios:
În timp ce spiralele se coc, pregătește siropul. Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet, apoi adaugă esența de rom. După ce spiralele sunt coapte, lasă-le să se răcească puțin, apoi toarnă siropul cald peste ele.

12. Servirea:
Lasă spiralele să absoarbă siropul timp de câteva minute înainte de a le savura. Poți să le servești simple sau cu o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast delicios între cald și rece.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

- Alege făina corectă: Făina tip 000 este ideală pentru aluaturi dulci, oferind o textură mai fină și pufosenie.
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, astfel încât drojdia să acționeze eficient.
- Controlul umidității: Dacă aluatul este prea umed, adaugă puțin mai multă făină; dacă este prea uscat, adaugă puțin lapte călduț.
- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând stafide, ciocolată sau fructe uscate. Fiecare variantă va aduce o notă personală.

Nutriție și calorii

O porție de spirale cu nucă și cacao are aproximativ 280 de calorii, fiind o gustare delicioasă, dar și energizantă. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine și fibre, oferind beneficii pentru sănătatea inimii. Cacaoa, pe de altă parte, este un antioxidant puternic, contribuind la îmbunătățirea stării de spirit și la reducerea stresului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 7 g de drojdie uscată.

2. Cum pot păstra spiralele proaspete?
Păstrează spiralele într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Poți, de asemenea, să le îngheți pentru a le consuma ulterior.

3. Pot înlocui smântâna cu alt ingredient?
Da, poți folosi iaurt sau brânză de vaci pentru a obține un aluat la fel de pufos.

În concluzie, spiralele cu nucă și cacao sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie. Fie că le pregătești pentru o întâlnire cu prietenii, fie că le savurezi în familie, aceste delicii vor aduce zâmbete și bucurie. Nu uita, gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri frumoase. Poftă bună!