Bol miktarda ceviz ve kakao ile spiral!!

Cevizli ve kakolu spiral – yumuşak ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat + 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 spiral

Taze pişirilmiş çörek kokusunun evinizi sardığı günleri hatırlayın; her ısırık sıcak bir kucaklama gibiydi. Bugün, o mutluluğu yeniden keşfetmenizi sağlayacak basit ama bir o kadar da lezzetli bir tarif öneriyorum – cevizli ve kakolu spiral! Bu hızlı tatlı, sabah kahvesi ile keyifle yenebilecek ya da gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir.

Cevizli ve kakolu spiralin hikayesi basit ama büyüleyici. Bu lezzetler, sevdiklerinizle geçirdiğiniz anıları hatırlatır; ister bir kutlama masasında, ister parkta bir yürüyüşte tatlı bir şekilde yenilsin. Tatlı hamur kategorisine ait olan tarif, tereyağı içermeyen daha erişilebilir bir versiyonudur, ancak krema sayesinde yumuşak bir doku ve yoğun bir tat sunar.

Cevizli ve kakolu spiral için malzemeleriniz

Hamur için:
- 600 g un (tercihen tip 000)
- 2 büyük yumurta
- 80 g krema (oda sıcaklığında)
- 250 ml ılık süt
- 50 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 13 g taze maya (veya 7 g kuru maya)

İç harcı için:
- 250 g ceviz (ince çekilmiş)
- 50 g kakao (iyi kalitede)
- 80 g şeker
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

Şerbet için:
- 250 ml su
- 50 g şeker
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Lezzetli spiraller için adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Sütü küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtarak ılık hale getirin. Şeker ve mayayı ekleyin, hafifçe karıştırarak erimesini sağlayın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşmaya başladığında mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Bu adım, mayanın etkinliği için uygun bir ortam yaratmak açısından önemlidir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Yumurtaları bir çatal ile hafifçe çırpın, ardından kremayı ekleyin. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir hamur elde edersiniz. Süt ve maya karışımını unun çukuruna dökün, ardından çırpılmış yumurtaları ve kremayı ekleyin.

4. Hamurun yoğrulması:
Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, tuzu ekleyin. Hamuru 10-15 dakika boyunca, elastik, homojen ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Gerekirse, istenen kıvama bağlı olarak biraz daha un veya süt ekleyebilirsiniz.

5. Hamurun mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, rüzgârlı bir yerden uzak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

6. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Cevizleri ince bir şekilde çekin ve kakao, şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Bu karışım, spiralinize lezzet katacaktır.

7. Spiral şeklinin verilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru yaklaşık 0,5-0,7 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Yumuşak tereyağını tüm yüzeye eşit şekilde yayın, ardından ceviz ve kakao karışımını serpin, ellerinizle hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.

8. Hamurun sarılması:
Hamuru dikkatlice, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sararak uzun bir silindir oluşturun. Kalınlıkları 4 cm olacak şekilde spiralleri kesmek için bir ip kullanın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

9. İkinci mayalanma:
Spiralleri bir havluyla örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için gereklidir.

10. Spiral pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Spiraller mayalandıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürerek altın rengi ve narin bir kabuk elde edin. Spiralleri 25-30 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin, evin her yerinde lezzet kokusu yayılacaktır.

11. Lezzetli şerbet:
Spiraller pişerken, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatarak tamamen eritin, ardından rom özünü ekleyin. Spiraller piştikten sonra, biraz soğumalarına izin verin ve üzerine sıcak şerbeti dökün.

12. Servis:
Spirallerin şerbeti emmesi için birkaç dakika bekletin, ardından tadını çıkarın. Onları sade olarak veya vanilyalı dondurmayla birlikte sunabilirsiniz, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast oluşturur.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları

- Doğru unu seçin: Tip 000 un, tatlı hamurlar için idealdir, daha ince bir doku ve yumuşaklık sağlar.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece maya etkili bir şekilde çalışır.
- Nem kontrolü: Hamur çok nemliyse, biraz daha un ekleyin; çok kuruysa, biraz ılık süt ekleyin.
- Varyasyonlar: İç harçları değiştirerek kuru üzüm, çikolata veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Her varyasyon kişisel bir dokunuş katacaktır.

Beslenme ve kalori

Bir porsiyon cevizli ve kakolu spiral yaklaşık 280 kalori içerir, lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra enerji vericidir. Cevizler omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengindir, kalp sağlığına fayda sağlar. Kakao ise güçlü bir antioksidandır, ruh halini iyileştirmeye ve stresi azaltmaya yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı 7 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.

2. Spiralimi nasıl taze tutabilirim?
Spiralleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Kremayı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, eşit derecede yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurt veya lor peyniri kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, cevizli ve kakolu spiraller her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. İster arkadaşlarınızla bir araya getirin, ister ailenizle tadını çıkarın, bu lezzetler gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!