बहुत सारे नट्स और कोको के साथ सर्पिल!!

अखरोट और कोको की स्पाइरल - एक फूला और सुगंधित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा + 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोसन की संख्या: 12 स्पाइरल

उन दिनों को याद करें जब ओवन से निकले ताजे ब्रेड की खुशबू आपके घर को भर देती थी, और हर कौर एक गर्म आलिंगन की तरह होता था। आज, मैं आपको एक सरल लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट रेसिपी के साथ उस खुशी को फिर से खोजने का प्रस्ताव करता हूं - अखरोट और कोको की स्पाइरल! यह त्वरित मिठाई सुबह की कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही है।

अखरोट और कोको की स्पाइरल का इतिहास सरल लेकिन आकर्षक है। ये व्यंजन प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाते हैं, चाहे वे उत्सव की मेज पर हों या पार्क में टहलते समय। मीठे आटे की श्रेणी में आते हुए, मैं आपको जो रेसिपी बताने जा रहा हूं, वह बिना मक्खन के एक अधिक सुलभ संस्करण है, लेकिन इसकी फूली हुई बनावट और क्रीम के कारण गहन स्वाद है।

अखरोट और कोको की स्पाइरल के लिए आपकी सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा (प्राथमिक रूप से 000 प्रकार)
- 2 बड़े अंडे
- 80 ग्राम क्रीम (कमरे के तापमान पर)
- 250 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 13 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम अखरोट (बारीक पीसा हुआ)
- 50 ग्राम कोको (अच्छी गुणवत्ता का)
- 80 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला शुगर

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम का सार

स्वादिष्ट स्पाइरल के लिए चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में दूध को धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए। चीनी और खमीर डालें, धीरे-धीरे हिलाएं जब तक यह घुल न जाए। मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक यह झाग बनने न लगे - यह खमीर सक्रिय होने का संकेत है।

2. सूखे सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह कदम खमीर के लिए अनुकूल वातावरण बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री को जोड़ना:
एक कांटे से अंडों को हल्का फेंटें, फिर क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके। दूध और खमीर का मिश्रण आटे के गड्ढे में डालें, उसके बाद फेंटे हुए अंडे और क्रीम डालें।

4. आटे को गूंधना:
सामग्री को एक स्पैचुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें, नमक डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला, समान और चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता के आधार पर थोड़ा आटा या दूध जोड़ सकते हैं।

5. आटे को खमीर उठाना:
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए रखें, लगभग 1 घंटे या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. भरने की तैयारी:
जब तक आटा खमीर उठाता है, भरने की तैयारी करें। अखरोट को बारीक पीस लें और इसे कोको, चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी स्पाइरल को स्वाद देगा।

7. स्पाइरल का निर्माण:
जब आटा खमीर उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 0.5-0.7 सेमी मोटी आयताकार आकार में बेलें। नरम मक्खन को समग्र सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर अखरोट और कोको का भराव छिड़कें, इसे हल्का सा दबाएं ताकि यह चिपक जाए।

8. आटे को लपेटना:
आटे को सावधानी से, जितना संभव हो सके कसकर लपेटें, एक लंबी रोटी बनाते हुए। स्पाइरल को 4 सेमी मोटा काटने के लिए एक धागा का उपयोग करें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

9. दूसरी बार खमीर उठाना:
स्पाइरल को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30 मिनट और खमीर उठाने दें। यह चरण फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. स्पाइरल को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब स्पाइरल खमीर उठ जाएं, तो उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। स्पाइरल को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और पूरे घर में स्वादिष्ट सुगंध न फैल जाए।

11. स्वादिष्ट सिरप:
जब स्पाइरल बेक हो रहे हों, तब सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर रम का सार डालें। जब स्पाइरल बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर गर्म सिरप डालें।

12. परोसना:
स्पाइरल को सिरप को अवशोषित करने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर आनंद लें। आप इन्हें अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ, गर्म और ठंडे के बीच के स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सही आटा चुनें: 000 प्रकार का आटा मीठे आटे के लिए आदर्श है, जो एक चिकनी और फूली हुई बनावट प्रदान करता है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि खमीर प्रभावी ढंग से काम कर सके।
- नमी का नियंत्रण: यदि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा अधिक आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे किशमिश, चॉकलेट या सूखे मेवे जोड़कर। प्रत्येक विविधता एक व्यक्तिगत स्पर्श लाएगी।

पोषण और कैलोरी

अखरोट और कोको की एक सर्विंग में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट स्नैक होने के साथ-साथ ऊर्जा देने वाला भी है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। दूसरी ओर, कोको एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो मूड में सुधार और तनाव को कम करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखे खमीर से बदल सकते हैं।

2. मैं स्पाइरल को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
स्पाइरल को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समान फूली हुई आटा बनाने के लिए दही या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, अखरोट और कोको की स्पाइरल किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। चाहे आप इन्हें दोस्तों के साथ मिलन के लिए तैयार करें या परिवार के साथ आनंद लें, ये व्यंजन मुस्कान और खुशी लाएंगे। मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!