Spirali con molta noce e cacao!!

Spirali di noci e cacao – una delizia soffice e aromatica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora + 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Totale: 2 ore
Numero di porzioni: 12 spirali

Ricorda i giorni in cui l'odore di pane dolce appena sfornato riempiva la tua casa e ogni morso era come un abbraccio caldo. Oggi ti invito a riscoprire quella gioia con una ricetta semplificata ma altrettanto deliziosa: spirali di noci e cacao! Questo dessert veloce è perfetto da gustare con un caffè al mattino o come uno spuntino dolce durante il giorno.

La storia della spirale di noci e cacao è semplice ma affascinante. Queste delizie evocano ricordi di momenti trascorsi con i propri cari, sia che vengano gustate a un tavolo festivo o durante una passeggiata nel parco. Facente parte della categoria degli impasti dolci, la ricetta che ti presenterò è una versione più accessibile, senza burro, ma con una consistenza soffice e un sapore intenso grazie alla panna acida.

I tuoi ingredienti per le spirali di noci e cacao

Per l'impasto:
- 600 g di farina (preferibilmente tipo 000)
- 2 uova grandi
- 80 g di panna acida (a temperatura ambiente)
- 250 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 13 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)

Per il ripieno:
- 250 g di noci (finemente tritate)
- 50 g di cacao (di buona qualità)
- 80 g di zucchero
- 50 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per lo sciroppo:
- 250 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di rum

Passo dopo passo per spirali deliziose

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia riscaldando il latte in un pentolino a fuoco basso fino a quando diventa tiepido. Aggiungi lo zucchero e il lievito, mescolando delicatamente fino a scioglierli. Lascia riposare il composto per 10 minuti, fino a quando inizia a formare schiuma – segno che il lievito è attivo.

2. Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina e fai un incavo al centro. Questo passaggio è importante per creare un ambiente favorevole per il lievito.

3. Aggiungere gli ingredienti umidi:
Sbatti leggermente le uova con una forchetta, poi aggiungi la panna acida. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, per ottenere un impasto più omogeneo. Versa il composto di latte e lievito nell'incavo della farina, seguito dalle uova sbattute e dalla panna acida.

4. Impastare l'impasto:
Inizia a mescolare gli ingredienti con una spatola o con le mani, aggiungendo il sale. Impasta l'impasto per 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico, omogeneo e non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere un po' di farina o latte, a seconda della consistenza desiderata.

5. Lievitazione dell'impasto:
Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti d'aria, per circa un'ora o fino a quando il suo volume raddoppia.

6. Preparazione del ripieno:
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. Tritare finemente le noci e mescolarle con il cacao, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Questo composto darà sapore alle tue spirali.

7. Formare la spirale:
Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sul piano di lavoro. Stendi l'impasto in un foglio rettangolare di circa 0,5-0,7 cm di spessore. Spalma uniformemente il burro morbido su tutta la superficie, poi cospargi il ripieno di noci e cacao, premendo leggermente con le mani affinché aderisca.

8. Arrotolare l'impasto:
Arrotola l'impasto con cura, il più stretto possibile, formando un lungo cilindro. Usa un filo per tagliare spirali spesse di 4 cm e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

9. Seconda lievitazione:
Copri le spirali con un panno e lasciale lievitare ancora per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

10. Cottura della spirale:
Preriscalda il forno a 180°C. Dopo che le spirali sono lievitate, spennellale con tuorlo d'uovo per ottenere una crosta dorata e croccante. Cuoci le spirali per 25-30 minuti, fino a quando diventano dorate e l'aroma riempie la casa.

11. Lo sciroppo delizioso:
Mentre le spirali cuociono, prepara lo sciroppo. Fai bollire l'acqua con lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente, poi aggiungi l'essenza di rum. Dopo che le spirali sono cotte, lasciale raffreddare leggermente e poi versa lo sciroppo caldo sopra di esse.

12. Servire:
Lascia che le spirali assorbano lo sciroppo per alcuni minuti prima di gustarle. Puoi servirle semplici o con una pallina di gelato alla vaniglia, per un delizioso contrasto tra caldo e freddo.

Consigli utili per un risultato perfetto

- Scegli la farina giusta: La farina tipo 000 è ideale per impasti dolci, offrendo una consistenza più fine e soffice.
- Temperatura degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in modo che il lievito possa agire in modo efficace.
- Controllo dell'umidità: Se l'impasto è troppo umido, aggiungi un po' più di farina; se è troppo secco, aggiungi un po' di latte tiepido.
- Variazioni: Puoi sperimentare con ripieni diversi, aggiungendo uvetta, cioccolato o frutta secca. Ogni variante porterà un tocco personale.

Nutrizione e calorie

Una porzione di spirali di noci e cacao ha circa 280 calorie, rendendola uno spuntino delizioso e energizzante. Le noci sono ricche di acidi grassi omega-3, proteine e fibre, offrendo benefici per la salute del cuore. Il cacao, d'altra parte, è un potente antiossidante, contribuendo a migliorare l'umore e a ridurre lo stress.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco?
Sì, puoi sostituire il lievito fresco con 7 g di lievito secco.

2. Come posso mantenere fresche le spirali?
Conserva le spirali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle per consumarle in seguito.

3. Posso sostituire la panna acida con un altro ingrediente?
Sì, puoi usare yogurt o ricotta per ottenere un impasto altrettanto soffice.

In conclusione, le spirali di noci e cacao sono una scelta perfetta per ogni occasione. Che tu le prepari per un incontro con amici o che le gusti in famiglia, queste delizie porteranno sorrisi e gioia. Ricorda, cucinare è un'arte e ogni ricetta è un'opportunità per creare bellissimi ricordi. Buon appetito!