野味酱牛肉炖菜

猎人酱牛肉炖菜

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时15分钟
总时间：1小时35分钟
份量：6

如果你在寻找一种美味的炖菜食谱，能让你的味蕾欢欣鼓舞，这道猎人酱牛肉炖菜就是完美的选择。红酒、大蒜和肉桂的丰富风味与嫩滑的肉完美结合，形成一道美味而令人舒适的菜肴。以下是逐步准备的方法。

材料：
- 1.5公斤牛肉或肩肉（最好是肩膀或颈部）
- 4个大洋葱，切碎
- 4根大胡萝卜，切碎
- 2片月桂叶
- 200毫升红酒（选择优质的，最好是干型）
- 200毫升番茄酱
- 1/2个柠檬的皮
- 1/2茶匙肉桂
- 1汤匙蜂蜜
- 5-6瓣大蒜，压碎
- 3块牛肉浓缩汤块
- 2汤匙细玉米淀粉
- 盐和胡椒，适量
- 油，用于炒菜

做法：

1. 准备肉：将牛肉切成约3-4厘米见方的块。这将确保均匀烹饪和最佳嫩度。在大锅中，中火加热少许油。加入肉块，翻炒至四面变成金黄色，大约8-10分钟。

2. 添加蔬菜：使用食品加工机切碎洋葱和胡萝卜。这些将为你的菜肴增添甜味和风味。在肉变金黄后，将切碎的洋葱和胡萝卜加入锅中。一起翻炒5-7分钟，直到洋葱变得透明和柔软。

3. 煮沸：在锅中倒入热水，足以覆盖肉块3个手指的高度。盖上锅盖，保持小火煮约1小时，直到肉几乎变软。

4. 添加香料：肉煮熟后，加入红酒、番茄酱、蜂蜜、牛肉浓缩汤块和月桂叶。充分搅拌，保持小火煮30分钟，不加盖，直到肉完全变软，酱汁稍微浓稠。

5. 完成酱汁：加入柠檬皮、肉桂和压碎的大蒜。再煮2-3分钟，让味道融合。在一个小碗中，将玉米淀粉溶解在少量汤中，并逐渐加入炖菜中，不断搅拌。再煮5分钟，直到酱汁变得浓稠。根据口味调整盐和胡椒。

6. 上菜：将这道美味与厚面条或玉米粥一起上桌，以吸收美味的酱汁。配上腌菜或夏季沙拉可以增添愉悦的对比。

个人建议：你也可以尝试添加切片的新鲜蘑菇或甜椒，以增加额外的风味和质感。这道猎人酱牛肉炖菜非常适合家庭晚餐或特殊场合。

祝你好胃口！这个炖菜食谱简单但充满风味，肯定会迅速成为全家人的最爱！