ゲームソースのビーフシチュー
ハンターソースのビーフシチュー
準備時間：20分
調理時間：1時間15分
合計時間：1時間35分
サービング：6
味覚を喜ばせる美味しいシチューのレシピを探しているなら、このハンターソースのビーフシチューが完璧な選択です。赤ワイン、ニンニク、シナモンの豊かな風味が柔らかい肉と完璧に組み合わさり、デリシャスで心温まる料理が生まれます。ここに、ステップバイステップでの作り方があります。
材料：
- 1.5 kgの牛肉または肩肉（肩または首が望ましい）
- 大きな玉ねぎ4個、刻んだもの
- 大きなニンジン4本、刻んだもの
- ローリエの葉2枚
- 200 mlの赤ワイン（質の良いものを選び、できれば辛口）
- 200 mlのトマトピューレ
- 1/2個のレモンの皮
- 1/2小さじのシナモン
- 大さじ1の蜂蜜
- 5-6片のニンニク、潰したもの
- 牛肉のストックキューブ3個
- 大さじ2の細かいコーンスターチ
- 塩と胡椒、味に応じて
- 炒めるための油
作り方：
1. 肉の準備：牛肉を約3-4 cmの立方体に切ります。これにより均一に調理され、最適な柔らかさが得られます。大きな鍋に中火で少し油を熱します。肉の立方体を加え、全体が茶色になるまで約8-10分炒めます。
2. 野菜を加える：フードプロセッサーを使って玉ねぎとニンジンを刻みます。これにより料理に甘さと風味が加わります。肉が茶色くなったら、刻んだ玉ねぎとニンジンを鍋に加えます。一緒に5-7分間炒め、玉ねぎが透明で柔らかくなるまで炒めます。
3. 煮る：鍋に熱湯を注ぎ、肉が3本の指の高さになるようにします。鍋に蓋をして、約1時間弱火で煮ます。肉がほぼ柔らかくなるまで煮ます。
4. 香りを加える：肉が煮えたら、赤ワイン、トマトピューレ、蜂蜜、牛肉のストックキューブ、ローリエの葉を加えます。よく混ぜ、蓋をせずに弱火で30分煮ます。肉が完全に柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで煮ます。
5. ソースを仕上げる：レモンの皮、シナモン、潰したニンニクを加えます。風味が混ざるまでさらに2-3分煮ます。小さなボウルでコーンスターチを少量のストックで溶かし、シチューに徐々に加え、常にかき混ぜます。ソースがクリーミーになるまでさらに5分煮ます。塩と胡椒で味を調えます。
6. 盛り付け：この料理を太いヌードルやポレンタと一緒に提供し、デリシャスなソースを吸収させます。ピクルスや夏のサラダのサイドが良い対比を加えることができます。
個人的な提案：スライスした新鮮なキノコやピーマンを加えて、風味と食感を追加することもできます。このハンターソースのビーフシチューは、家族のディナーや特別な occasion に最適です。
おいしい食事を！このシチューのレシピはシンプルですが、風味豊かで、すぐに家族全員のお気に入りになることでしょう！
材料: 1.5kgの牛肉または子牛肉 4つの大きな玉ねぎ 4つの大きなニンジン 2枚の月桂樹の葉 200mlの赤ワイン 200mlのブロス 1/2レモンの皮 1/2小さじのシナモン 1大さじの蜂蜜 5-6つの大きなニンニクのクローブ 3つの牛肉ストックキューブ 2大さじのコーンスターチ 塩、コショウ 油
