Gulasz wołowy w sosie myśliwskim

Gulasz wołowy w sosie myśliwskim

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Porcje: 6

Jeśli szukasz przepisu na smaczny gulasz, który zachwyci Twoje kubki smakowe, ten gulasz wołowy w sosie myśliwskim jest idealnym wyborem. Bogate smaki czerwonego wina, czosnku i cynamonu doskonale komponują się z delikatnym mięsem, tworząc pyszne i rozgrzewające danie. Oto jak przygotować go krok po kroku.

Składniki:
- 1,5 kg wołowiny lub łopatki (najlepiej łopatka lub kark)
- 4 duże cebule, posiekane
- 4 duże marchewki, posiekane
- 2 liście laurowe
- 200 ml czerwonego wina (wybierz wino dobrej jakości, najlepiej wytrawne)
- 200 ml przecieru pomidorowego
- Skórka z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka miodu
- 5-6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 3 kostki bulionu wołowego
- 2 łyżki drobnej skrobi
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Pokrój wołowinę w kostkę o wymiarach około 3-4 cm. To pozwoli na równomierne gotowanie i optymalną kruchość. W dużym garnku podgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj kostki mięsa i smaż, aż będą rumiane ze wszystkich stron, około 8-10 minut.

2. Dodawanie warzyw: Użyj robota kuchennego do posiekania cebuli i marchewki. Dodadzą one słodyczy i smaku Twojemu daniu. Po zrumienieniu mięsa dodaj posiekane cebulę i marchewkę do garnka. Smaż je razem przez 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.

3. Gotowanie: Wlej gorącą wodę do garnka, aby przykryła mięso na 3 palce. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie prawie miękkie.

4. Dodawanie aromatów: Po ugotowaniu mięsa dodaj czerwone wino, przecier pomidorowy, miód, kostki bulionu wołowego i liście laurowe. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, bez pokrywki, przez 30 minut, aż mięso będzie całkowicie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.

5. Finalizacja sosu: Dodaj skórkę z cytryny, cynamon i zmiażdżony czosnek. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. W małej misce rozpuść skrobię w odrobinie bulionu i stopniowo dodawaj ją do gulaszu, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż sos stanie się kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Serwowanie: Podawaj tę delicję z grubymi kluskami lub polentą, aby wchłonęły pyszny sos. Dodatki w postaci kiszonek lub letniej sałatki mogą dodać miłego kontrastu.

Osobista sugestia: Możesz również spróbować dodać świeże pokrojone grzyby lub paprykę dla dodatkowego smaku i tekstury. Ten gulasz wołowy w sosie myśliwskim jest idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Smacznego! Ten przepis na gulasz jest prosty, ale pełen smaku i na pewno szybko stanie się ulubieńcem całej rodziny!