Ensopado de carne de vaca em molho de caça

Ensopado de carne em molho de caçador

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Porções: 6

Se você está procurando uma receita de ensopado saboroso que encantará seu paladar, este ensopado de carne em molho de caçador é a escolha perfeita. Os ricos sabores de vinho tinto, alho e canela se combinam perfeitamente com a carne macia, resultando em um prato delicioso e reconfortante. Aqui está como prepará-lo passo a passo.

Ingredientes:
- 1,5 kg de carne ou acém (preferencialmente paleta ou pescoço)
- 4 cebolas grandes, picadas
- 4 cenouras grandes, picadas
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade, preferencialmente seco)
- 200 ml de purê de tomate
- Casca de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de mel
- 5-6 dentes de alho, amassados
- 3 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de amido de milho fino
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo, para refogar

Preparação:

1. Preparação da carne: Corte a carne em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e uma maciez ideal. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione os cubos de carne e refogue até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 8-10 minutos.

2. Adicionando os vegetais: Use um processador de alimentos para picar as cebolas e as cenouras. Isso adicionará doçura e sabor ao seu prato. Depois que a carne estiver dourada, adicione as cebolas e cenouras picadas na panela. Refogue juntas por 5-7 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas e macias.

3. Cozimento: Despeje água quente na panela, o suficiente para cobrir a carne por 3 dedos. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne esteja quase macia.

4. Adicionando os sabores: Depois que a carne estiver cozida, adicione o vinho tinto, o purê de tomate, o mel, os cubos de caldo de carne e as folhas de louro. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 30 minutos, até que a carne esteja completamente macia e o molho tenha engrossado ligeiramente.

5. Finalizando o molho: Adicione a casca de limão, a canela e o alho amassado. Deixe ferver por mais 2-3 minutos para misturar os sabores. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de caldo e adicione gradualmente ao ensopado, mexendo constantemente. Deixe ferver por mais 5 minutos, até que o molho fique cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6. Servir: Sirva esta delícia com macarrão grosso ou polenta para absorver o delicioso molho. Um acompanhamento de picles ou uma salada de verão pode adicionar um contraste agradável.

Sugestão pessoal: Você também pode tentar adicionar cogumelos frescos fatiados ou pimentões para um toque extra de sabor e textura. Este ensopado de carne em molho de caçador é perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Bom apetite! Esta receita de ensopado é simples, mas cheia de sabor, e com certeza se tornará rapidamente um favorito de toda a família!