Tocanita de vita in sos vanatoresc

Tocăniță de vită în sos vânătoresc

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Porții: 6

Dacă ești în căutarea unei rețete de tocană savuroasă, care să îți încânte papilele gustative, această tocăniță de vită în sos vânătoresc este alegerea perfectă. Aromele bogate de vin roșu, usturoi și scorțișoară se îmbină perfect cu carnea fragedă, rezultând un preparat delicios și reconfortant. Iată cum poți să o prepari pas cu pas.

Ingrediente:
- 1.5 kg carne de vită sau măzărică (preferabil pulpă sau gât)
- 4 cepe mari, tocate
- 4 morcovi mari, tocați
- 2 foi de dafin
- 200 ml vin roșu (alege un vin de calitate, preferabil sec)
- 200 ml bulion de roșii
- Coaja rasă de la 1/2 lămâie
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1 lingură miere
- 5-6 căței de usturoi, pisați
- 3 cuburi de concentrat de vită
- 2 linguri amidon alimentar fin
- Sare și piper, după gust
- Ulei, pentru călit

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Taie carnea de vită în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Aceasta va permite o gătire uniformă și o frăgezire optimă. Într-o cratiță mare, încinge puțin ulei la foc mediu. Adaugă cuburile de carne și călește-le până devin rumene pe toate laturile, aproximativ 8-10 minute.

2. Adăugarea legumelor: Folosește un robot de bucătărie pentru a toca ceapa și morcovii. Acestea vor adăuga dulceață și savoare preparatului tău. După ce carnea s-a rumenit, adaugă ceapa și morcovul tocat în cratiță. Călește-le împreună timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și moale.

3. Fierberea: Toarnă apă fierbinte în cratiță, astfel încât să acopere carnea cu 3 degete. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când carnea este aproape fragedă.

4. Adăugarea aromelor: După ce carnea s-a fiert, adaugă vinul roșu, bulionul, mierea, cuburile de concentrat de vită și foile de dafin. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 30 de minute, până când carnea este complet fragedă și sosul s-a îngroșat puțin.

5. Finalizarea sosului: Adaugă coaja de lămâie rasă, scorțișoara și usturoiul pisat. Lasă să fiarbă încă 2-3 clocote pentru a se îmbina aromele. Într-un bol mic, desface amidonul alimentar în puțin bulion și adaugă-l treptat în tocăniță, amestecând constant. Lasă să fiarbă încă 5 minute, până când sosul devine cremos. Potrivește de sare și piper după gust.

6. Servire: Oferă această delicatesă cu tăieței groși sau mămăligă, pentru a absorbi sosul delicios. O garnitură de murături sau o salată de vară poate adăuga un contrast plăcut.

Sugestie personală: Poți să încerci să adaugi și ciuperci proaspete tăiate în felii sau ardei gras pentru un plus de aromă și textură. Această tocăniță de vită în sos vânătoresc este perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Poftă bună! Această rețetă de tocană este simplă, dar plină de savoare, și cu siguranță va deveni rapid un favorit al întregii familii!