Stufato di manzo in salsa di selvaggina

Stufato di manzo in salsa cacciatora

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 6

Se stai cercando una ricetta di stufato saporito che delizierà le tue papille gustative, questo stufato di manzo in salsa cacciatora è la scelta perfetta. I ricchi sapori di vino rosso, aglio e cannella si fondono perfettamente con la carne tenera, dando vita a un piatto delizioso e confortante. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti:
- 1,5 kg di manzo o spalla (preferibilmente spalla o collo)
- 4 cipolle grandi, tritate
- 4 carote grandi, tritate
- 2 foglie di alloro
- 200 ml di vino rosso (scegli un vino di qualità, preferibilmente secco)
- 200 ml di passata di pomodoro
- Scorza di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di miele
- 5-6 spicchi d'aglio, schiacciati
- 3 dadi di brodo di manzo
- 2 cucchiai di amido di mais fine
- Sale e pepe, a piacere
- Olio, per rosolare

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Taglia il manzo a cubetti di circa 3-4 cm. Questo permetterà una cottura uniforme e una tenerezza ottimale. In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di carne e rosolali finché non diventano dorati su tutti i lati, circa 8-10 minuti.

2. Aggiunta delle verdure: Usa un robot da cucina per tritare le cipolle e le carote. Queste aggiungeranno dolcezza e sapore al tuo piatto. Dopo che la carne è stata rosolata, aggiungi le cipolle e le carote tritate nella pentola. Rosolale insieme per 5-7 minuti, finché le cipolle diventano traslucide e morbide.

3. Bollitura: Versa acqua calda nella pentola, in modo da coprire la carne di 3 dita. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, finché la carne non è quasi tenera.

4. Aggiunta dei sapori: Una volta che la carne è cotta, aggiungi il vino rosso, la passata di pomodoro, il miele, i dadi di brodo di manzo e le foglie di alloro. Mescola bene e lascia sobbollire a fuoco lento, senza coperchio, per 30 minuti, finché la carne non è completamente tenera e la salsa si è leggermente addensata.

5. Completamento della salsa: Aggiungi la scorza di limone, la cannella e l'aglio schiacciato. Lascia sobbollire per altri 2-3 minuti per unire i sapori. In una ciotola piccola, sciogli l'amido di mais in un po' di brodo e aggiungilo gradualmente allo stufato, mescolando costantemente. Lascia sobbollire per altri 5 minuti, finché la salsa diventa cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

6. Servizio: Servi questa delizia con tagliatelle spesse o polenta per assorbire la deliziosa salsa. Un contorno di sottaceti o un'insalata estiva può aggiungere un piacevole contrasto.

Suggerimento personale: Puoi anche provare ad aggiungere funghi freschi affettati o peperoni per un tocco extra di sapore e consistenza. Questo stufato di manzo in salsa cacciatora è perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale.

Buon appetito! Questa ricetta di stufato è semplice ma ricca di sapore e diventerà sicuramente rapidamente un favorito per tutta la famiglia!