Av et sote av etiğin sosunda

Avcı soslu sığır güveç

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon: 6

Eğer damak tadınızı şımartacak lezzetli bir güveç tarifi arıyorsanız, bu avcı soslu sığır güveci mükemmel bir seçimdir. Kırmızı şarap, sarımsak ve tarçının zengin tatları, yumuşak etle mükemmel bir şekilde birleşerek lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek ortaya çıkarır. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Malzemeler:
- 1.5 kg sığır eti veya kol (tercihen omuz veya boyun)
- 4 büyük soğan, doğranmış
- 4 büyük havuç, doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 200 ml kırmızı şarap (kaliteli bir şarap seçin, tercihen kuru)
- 200 ml domates püresi
- 1/2 limonun rendesi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
- 5-6 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 sığır et suyu tableti
- 2 yemek kaşığı ince mısır nişastası
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kızartmak için yağ

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması: Sığır etini yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirme ve optimal yumuşaklık sağlar. Büyük bir tencerede orta ateşte biraz yağ ısıtın. Et küplerini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.

2. Sebzelerin eklenmesi: Soğan ve havuçları doğramak için bir mutfak robotu kullanın. Bunlar yemeğinize tatlılık ve lezzet katacaktır. Etin kızardığında, doğranmış soğan ve havucu tencereye ekleyin. Birlikte 5-7 dakika soteleyin, soğanlar saydam ve yumuşak olana kadar.

3. Kaynatma: Tencereye sıcak su dökün, etin 3 parmak yükseklikle kaplanmasını sağlayın. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, et neredeyse yumuşak olana kadar.

4. Aromaların eklenmesi: Et piştikten sonra, kırmızı şarap, domates püresi, bal, et suyu tabletleri ve defne yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve kapağı kapalı olmadan kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın, et tamamen yumuşak olana ve sos hafifçe koyulaşana kadar.

5. Sosun tamamlanması: Rendelenmiş limon kabuğu, tarçın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Aromaların birleşmesi için 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın. Küçük bir kasede nişastayı biraz et suyu ile çözün ve güvece yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Sos kremalı hale gelene kadar 5 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Servis: Bu lezzeti kalın erişte veya mısır lapası ile servis edin, böylece lezzetli sosu emebilir. Turşu veya yaz salatası gibi bir yan yemek hoş bir kontrast katabilir.

Kişisel öneri: Ekstra lezzet ve doku için dilimlenmiş taze mantar veya biber eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu avcı soslu sığır güveci aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir.

Afiyet olsun! Bu güveç tarifi basit ama lezzet dolu ve kesinlikle tüm ailenin hızlıca favorisi haline gelecektir!