Говяжье рагу в охотничьем соусе

Гуляш из говядины в охотничьем соусе

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порции: 6

Если вы ищете вкусный рецепт гуляша, который порадует ваши вкусовые рецепторы, этот гуляш из говядины в охотничьем соусе - идеальный выбор. Богатые ароматы красного вина, чеснока и корицы идеально сочетаются с нежным мясом, создавая вкусное и утешительное блюдо. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:
- 1,5 кг говядины или шеи (предпочтительно лопатка или шея)
- 4 больших луковицы, нарезанных
- 4 больших моркови, нарезанных
- 2 лавровых листа
- 200 мл красного вина (выберите качественное вино, предпочтительно сухое)
- 200 мл томатного пюре
- Цедра от 1/2 лимона
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 столовая ложка меда
- 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных
- 3 кубика говяжьего бульона
- 2 столовые ложки мелкого кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
- Масло для обжаривания

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление и оптимальную нежность. В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте кубики мяса и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 8-10 минут.

2. Добавление овощей: Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать лук и морковь. Они добавят сладость и вкус вашему блюду. После того как мясо подрумянится, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их вместе в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.

3. Варка: Влейте горячую воду в кастрюлю, чтобы она покрыла мясо на 3 пальца. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном огне примерно 1 час, пока мясо почти не станет нежным.

4. Добавление ароматов: После того как мясо сварилось, добавьте красное вино, томатное пюре, мед, кубики говяжьего бульона и лавровые листья. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне без крышки в течение 30 минут, пока мясо не станет полностью нежным, а соус немного не загустеет.

5. Завершение соуса: Добавьте цедру лимона, корицу и раздавленный чеснок. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в немного бульона и постепенно добавляйте его в гуляш, постоянно помешивая. Дайте покипеть еще 5 минут, пока соус не станет кремовым. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача: Подавайте это лакомство с толстыми макаронами или полентой, чтобы впитать вкусный соус. Гарнир из солений или летний салат может добавить приятный контраст.

Личное предложение: Вы также можете попробовать добавить нарезанные свежие грибы или перец для дополнительного аромата и текстуры. Этот гуляш из говядины в охотничьем соусе идеально подходит для семейного ужина или особого случая.

Приятного аппетита! Этот рецепт гуляша прост, но полон вкуса и наверняка быстро станет любимым у всей семьи!