Rindfleisch-Eintopf in Wildsauce

Rindergulasch in Jägersauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Portionen: 6

Wenn Sie nach einem schmackhaften Gulaschrezept suchen, das Ihre Geschmacksknospen erfreut, ist dieses Rindergulasch in Jägersauce die perfekte Wahl. Die reichen Aromen von Rotwein, Knoblauch und Zimt harmonieren perfekt mit dem zarten Fleisch und ergeben ein köstliches und wohltuendes Gericht. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 1,5 kg Rindfleisch oder Schulter (vorzugsweise Schulter oder Nacken)
- 4 große Zwiebeln, gehackt
- 4 große Karotten, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Rotwein (wählen Sie einen Qualitätswein, vorzugsweise trocken)
- 200 ml Tomatenpüree
- Schale von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Honig
- 5-6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Rinderbrühwürfel
- 2 Esslöffel feine Speisestärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel von etwa 3-4 cm. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und optimale Zartheit. In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten braun sind, etwa 8-10 Minuten.

2. Hinzufügen des Gemüses: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Zwiebeln und Karotten zu hacken. Diese verleihen Ihrem Gericht Süße und Geschmack. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten in den Topf. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang zusammen, bis die Zwiebeln durchsichtig und weich sind.

3. Kochen: Gießen Sie heißes Wasser in den Topf, sodass das Fleisch 3 Finger hoch bedeckt ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch fast zart ist.

4. Hinzufügen der Aromen: Nachdem das Fleisch gekocht ist, fügen Sie den Rotwein, das Tomatenpüree, den Honig, die Rinderbrühwürfel und die Lorbeerblätter hinzu. Gut umrühren und 30 Minuten lang bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

5. Fertigstellen der Sauce: Fügen Sie den Zitronenabrieb, den Zimt und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke in etwas Brühe auflösen und nach und nach in das Gulasch geben, dabei ständig rühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Servieren: Servieren Sie diese Delikatesse mit dicken Nudeln oder Polenta, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse oder ein Sommersalat kann einen angenehmen Kontrast hinzufügen.

Persönlicher Vorschlag: Sie können auch versuchen, frische, in Scheiben geschnittene Champignons oder Paprika hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Dieses Rindergulasch in Jägersauce ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Guten Appetit! Dieses Gulaschrezept ist einfach, aber voller Geschmack, und es wird sicherlich schnell zu einem Favoriten der ganzen Familie!