帕罗塔 / 巴拉塔
将面粉筛入一个大碗中，确保其通风良好且没有结块。在中间做一个凹槽，加入盐和水。使用温水是很重要的，因为这有助于激活面粉中的面筋。逐渐将面粉带到水面上，用手指混合，直到面团均匀结合。一旦你得到一个光滑的面团，加入1汤匙油，这将为面团增加额外的弹性。将面团揉至少10分钟，直到变得光滑和有弹性。揉完后，将面团塑造成一个球，然后将其放回涂了油的碗中，用布盖住以防止其干燥。让它静置1-5小时；为了获得正宗的印度面包，建议让它发酵5小时。
在这段时间后，将面团取出放在涂了油的工作台上，并将其分成6等份。用布盖住它们以防止干燥。取一块面团，在涂了油的工作台上将其擀成一张薄薄的透明长方形。用刷子或手在整个面片上涂上一点油。将面片纵向折叠，类似于折纸做扇子时；将角朝向自己并折叠抬起的部分（3-4次），形成重叠的面团条。重复操作，直到将整张面片折叠完。
将折叠的面片放在桌子上，折叠的部分垂直，双手沿着它从中间向边缘移动，同时拉长面团。将其从桌子上抬起，并摇晃约15-20次，每次用卷的中间部分接触工作台。将其放回桌子上（折叠的部分朝上），从两端向中心卷起，形成蜗牛形状。轻轻用手按压以整合层。取每个蜗牛，将其擀成直径约14-16厘米的圆形面片。在面片的上面涂上一点油。
将铸铁或不粘锅加热至非常热（无油）。将圆形面片放入锅中，涂油的一面朝下，煎3-4分钟，或在中火下轻微变黄。在此期间，在顶部涂上一点油。翻转面片，再烤另一面2-3分钟。将其取出放在盘子上，轻轻地用手掌拍打边缘以分开层。旋转面包并重复拍打，直到完成360度的旋转。这个步骤对于突出面团的层次至关重要，最终得到完美分层的印度面包。
以同样的方式处理剩余的面团，将烤好的面包保持温暖，包裹在毛巾中或放在盖好的容器中，直到完成制作。趁热将它们简单地与ghee（澄清黄油）、浓奶油、酸奶或奶酪一起食用，以创造完美的烹饪体验。这些印度面包不仅美味，而且是感官的真正盛宴！
成分: 对于6个部分 - 250克面粉，类型BL 650 - ½茶匙盐 - 150毫升水 - ¼杯油
