西葫芦和番茄的田园菜

南瓜和西红柿的烤菜 - 一道简单而精致的美味

在繁忙的日子里，当在厨房的时间有限，但享受美味餐点的愿望依然存在时，南瓜和西红柿的烤菜成为完美的选择。这道菜谱灵感来自蒙蒂尼亚克的食谱，不仅简单，而且充满了风味，为盘子带来一丝色彩和新鲜感。而好消息是，它不仅是肉类的理想配菜，也是美味的素主菜。

准备时间：15分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：50分钟
份数：4

材料：
- 3个成熟的、西红柿，甜美而芳香
- 2个中等大小的新鲜南瓜
- 1个新鲜鸡蛋
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙奶酪（根据个人喜好选择羊奶酪或帕尔马干酪）
- 2汤匙酸奶油
- 新鲜切碎的香菜，用于装饰
- 盐和胡椒，按个人口味
- 普罗旺斯香草，增加风味

材料详情：
西红柿是维生素的完美来源，尤其是维生素C，对于健康的免疫系统至关重要。南瓜则富含抗氧化剂，热量低，是健康生活方式的绝佳选择。特级初榨橄榄油不仅增添了美味，还提供了健康脂肪，而奶酪和酸奶油则增加了奶油感和风味。

逐步说明：

1. 准备蔬菜：将西红柿和南瓜洗净。去掉南瓜的皮，然后切成大约0.5厘米厚的片。西红柿也切成相同厚度的片，以便均匀烘烤。

2. 排列蔬菜：在烤盘底部涂抹1汤匙橄榄油。交替摆放南瓜片和西红柿片，形成美观的图案。可以根据个人风格选择同心圆或直线排列。

3. 调味：在蔬菜上撒上盐、胡椒和普罗旺斯香草，确保均匀覆盖，以增强风味。

4. 预烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟。此步骤有助于软化蔬菜并发展风味。

5. 制作酱汁：同时，在一个碗中，将鸡蛋与酸奶油和选择的奶酪（羊奶酪更浓烈，帕尔马干酪更细腻）混合。确保混合物均匀。

6. 添加酱汁：在烘烤15分钟后，从烤箱中取出烤盘，将酱汁均匀倒在蔬菜上。用铲子将酱汁分布开，以覆盖每片蔬菜。

7. 完成烘烤：再次撒上一些普罗旺斯香草，然后将烤盘放回烤箱，再烤20分钟，直到蔬菜熟透，酱汁微微变色。

8. 上菜：最后，将烤菜从烤箱中取出，静置几分钟。撒上新鲜切碎的香菜，以增添色彩和新鲜感。

上菜建议：南瓜和西红柿的烤菜非常适合作为鸡肉或牛肉的配菜，但也可以作为美味的素主菜，与新鲜沙拉一起享用。一瓶干白葡萄酒将完美搭配这道菜，突出其风味。

可能的变体：可以尝试其他蔬菜，如茄子或辣椒，或添加大蒜或辣椒等调味品，以增添辛辣感。此外，用希腊酸奶替代酸奶油可以增加清爽感。

营养益处：这道菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，提供了一顿轻便但丰盛的餐点，非常适合家庭快速晚餐。每份大约含有200卡路里，具体取决于奶酪的用量，是均衡饮食的良好选择。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？当然可以！每种奶酪都有独特的风味，所以可以尝试手头的任何奶酪。
- 如何保存剩菜？南瓜和西红柿的烤菜可以在冰箱中储存，放在密封容器中，保存2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热。
- 这道菜适合素食者吗？是的，将鸡蛋替换为亚麻籽和水的混合物（1汤匙磨碎的亚麻籽与3汤匙水，静置15分钟），并将酸奶油替换为植物酸奶。

所以，享受这道简单而美味的菜谱吧！它易于准备，色彩丰富，味道鲜美，肯定会成为你餐桌上的最爱。祝你好胃口！