जुकीनी और टमाटर के साथ तियान

ज़ुकीनी और टमाटर का तियान - एक सरल और परिष्कृत व्यंजन

व्यस्त दिनों में, जब रसोई में बिताया गया समय सीमित होता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की इच्छा बनी रहती है, ज़ुकीनी और टमाटर का तियान एकदम सही विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा मोंटिन्याक की रेसिपी से प्रेरित है, जो न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरा है, प्लेट में रंग और ताजगी लाता है। और अच्छी खबर यह है कि यह न केवल मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश है, बल्कि एक स्वादिष्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेक करने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 3 पके, मीठे और सुगंधित टमाटर
- 2 मध्यम आकार के ताजे ज़ुकीनी
- 1 ताजा अंडा
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चम्मच पनीर (फेटा या परमेसन, पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- प्रोवेंस हर्ब्स, स्वाद बढ़ाने के लिए

सामग्री के विवरण:
टमाटर विटामिन का एक आदर्श स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, ज़ुकीनी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है, जबकि पनीर और खट्टा क्रीम मलाईदारता और स्वाद में योगदान करते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सब्जियों की तैयारी: टमाटर और ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। ज़ुकीनी की छिलका हटा दें, फिर इसे लगभग 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें। टमाटर को भी समान मोटाई में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें।

2. सब्जियों की व्यवस्था: एक बेकिंग ट्रे के नीचे 1 चम्मच जैतून का तेल लगाएं। ज़ुकीनी और टमाटर के स्लाइस को बारी-बारी से रखें, एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए। आप अपनी पसंद के अनुसार समकेंद्रित या सीधी व्यवस्था कर सकते हैं।

3. मसाला: सब्जियों पर नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढक जाएं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. पूर्व बेकिंग: ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और सब्जियों को 15 मिनट तक बेक करें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और स्वाद विकसित करने में मदद करता है।

5. सॉस तैयार करना: इस बीच, एक कटोरे में अंडे को खट्टा क्रीम और चुने हुए पनीर (फेटा के लिए एक मजबूत स्वाद, या परमेसन के लिए एक अधिक नाजुक नोट) के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान हो।

6. सॉस जोड़ना: 15 मिनट बेक करने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और सॉस को सब्जियों पर समान रूप से डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करें ताकि सॉस को इस तरह से वितरित किया जाए कि प्रत्येक स्लाइस ढक जाए।

7. बेकिंग को समाप्त करना: फिर से ऊपर से थोड़ी सी प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें और ट्रे को ओवन में वापस डालें और 20 मिनट और बेक करें, जब तक सब्जियाँ पक न जाएं और सॉस हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. परोसना: अंत में, तियान को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें, रंग और ताजगी के लिए।

परोसने के सुझाव: ज़ुकीनी और टमाटर का तियान चिकन या बीफ के लिए एकदम सही साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है, लेकिन इसे ताजा सलाद के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ शानदार होगी, इसके स्वाद को उजागर करती है।

संभावित विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों जैसे बैंगन या मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या इसे थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए लहसुन या मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलने से ताजगी का एक स्पर्श मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो एक हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन प्रदान करता है, जो परिवार के लिए तेजी से रात के खाने के लिए आदर्श है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है, और यह संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! प्रत्येक पनीर एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है, इसलिए जो आपके पास है उसके साथ प्रयोग करें।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? तियान को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, अंडे को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसी हुई अलसी को 3 चम्मच पानी के साथ 15 मिनट के लिए भिगोना) और खट्टा क्रीम को पौधों के योगर्ट से बदलें।

तो, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें! इसे बनाना आसान है, यह रंग और स्वाद से भरा है, और निश्चित रूप से यह आपके मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!