Tian con calabacines y tomates

Tian de calabacines y tomates - Una delicia simple y refinada

En los días ajetreados, cuando el tiempo en la cocina es limitado pero el deseo de disfrutar de una comida deliciosa permanece, la receta de tian de calabacines y tomates se convierte en la elección perfecta. Esta receta, inspirada en los libros de cocina de Montignac, no solo es simple, sino también llena de sabores, aportando un toque de color y frescura al plato. La buena noticia es que no solo es un acompañamiento ideal para un filete, sino también un sabroso plato principal vegetariano.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 3 tomates maduros, dulces y aromáticos
- 2 calabacines medianos, frescos
- 1 huevo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de queso (feta o parmesano, según preferencias)
- 2 cucharadas de crema agria
- Perejil fresco picado, para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas de Provenza, para un extra de sabor

Detalles sobre los ingredientes:
Los tomates son la fuente perfecta de vitaminas, especialmente vitamina C, esenciales para un sistema inmunológico saludable. Los calabacines, por otro lado, son ricos en antioxidantes y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para un estilo de vida saludable. El aceite de oliva virgen extra añade no solo un sabor divino, sino también ácidos grasos saludables, mientras que el queso y la crema agria contribuyen a la cremosidad y el sabor.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Lava bien los tomates y los calabacines. Pela los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta los tomates en rodajas de igual grosor para una cocción uniforme.

2. Arreglo de las verduras: En una bandeja para hornear, engrasa el fondo con 1 cucharada de aceite de oliva. Alterna capas de rodajas de calabacín y tomate, creando un patrón agradable. Puedes usar un arreglo concéntrico o en líneas, dependiendo de tu estilo deseado.

3. Sazonar: Espolvorea sal, pimienta y hierbas de Provenza sobre las verduras, asegurándote de cubrirlas uniformemente para intensificar los sabores.

4. Cocción preliminar: Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea las verduras durante 15 minutos. Este paso ayuda a ablandar las verduras y desarrollar los sabores.

5. Preparación de la salsa: Mientras tanto, en un tazón, bate el huevo junto con la crema agria y el queso elegido (feta para un sabor más fuerte o parmesano para una nota más suave). Asegúrate de que la mezcla esté homogénea.

6. Agregar la salsa: Después de 15 minutos de cocción, retira la bandeja del horno y vierte la salsa uniformemente sobre las verduras. Usa una espátula para distribuir la salsa de manera que cubra cada rodaja.

7. Finalización de la cocción: Espolvorea un poco más de hierbas de Provenza por encima y vuelve a colocar la bandeja en el horno durante otros 20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y la salsa esté ligeramente dorada.

8. Servir: Finalmente, retira el tian del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de color y frescura.

Sugerencias de servicio: El tian de calabacines y tomates combina perfectamente como guarnición para un filete de pollo o de res, pero también se puede disfrutar como plato principal vegetariano junto a una ensalada fresca. Una botella de vino blanco seco acompañaría excelentemente este plato, resaltando sus sabores.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras verduras, como berenjenas o pimientos, o añadir especias como ajo o chile para darle un toque picante. Además, reemplazar la crema agria con yogur griego puede añadir una nota refrescante.

Beneficios nutricionales: Este plato es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, proporcionando una comida ligera pero saciante, ideal para una cena rápida en familia. Cada porción contiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizada, siendo una buena opción para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Por supuesto! Cada queso ofrece un sabor único, así que experimenta con lo que tengas a mano.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El tian se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.
- ¿Es adecuado este plato para veganos? Sí, reemplaza el huevo con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua, dejadas en remojo durante 15 minutos) y la crema agria con un yogur vegetal.

Así que, ¡disfruta de esta receta simple y deliciosa! Es fácil de preparar, llena de color y sabor, y seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Buen provecho!