培根和辣根点心

培根和辣根小饼 - 一种你不会轻易忘记的美味

谁不喜欢一种能让味蕾愉悦的美味开胃菜呢？培根和辣根小饼是完美的选择，结合了松软面团的质地和脆培根与辛辣辣根的诱人香气。这些小饼非常适合聚会、与朋友见面，或者在宁静的夜晚犒劳自己。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：约20个小饼

小饼的历史
小饼有着丰富的历史，是许多文化中的传统菜肴。随着时间的推移，它们演变成了流行的开胃菜。将培根与辣根结合，既带来了现代感，又让人想起过去的食谱，当时简单的食材被用来制作美味的菜肴。

所需材料
- 1公斤面粉（最好使用550类型以获得更松软的质地）
- 250克黄油或人造黄油（室温，以便容易混合）
- 1个鸡蛋（为面团增光）
- 2个大土豆（煮熟并捣碎，最好是粉质土豆）
- 2汤匙盐（有助于香气的发展）
- 1汤匙糖（用于激活酵母）
- 160-180克酸奶油（增加湿度和香气）
- 100毫升牛奶（温热，用于激活酵母）
- 50克新鲜酵母（或20克干酵母，如果你更喜欢）
- 2汤匙辣根（罐装，或新鲜的，如果你喜欢更浓烈的味道）
- 150克培根（切丁，以增加风味）

制作完美小饼的步骤
1. 准备材料：确保所有材料在室温下。这将有助于它们均匀结合。
2. 激活酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母、糖和100毫升温牛奶。轻轻搅拌，让混合物静置10分钟，直到起泡。如果使用干酵母，直接与面粉混合。
3. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。在中间挖一个凹槽，加入软黄油、鸡蛋、捣碎的土豆、酸奶油和酵母混合物。
4. 揉面：用木勺开始混合材料，然后用手继续揉面，揉10分钟，直到面团光滑有弹性。如果面团太粘，可以再加一点面粉。
5. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖、避风的地方发酵大约1小时，直到体积翻倍。
6. 制作馅料：在平底锅中，将培根丁煎至酥脆。稍微冷却后，将其与辣根混合。
7. 造型小饼：面团发酵后，将其擀开至约1厘米厚的面团，使用模具或杯子切出圆形。
8. 填充：在每个面饼的中心放一茶匙培根和辣根混合物。将面团对折，形成半月形，并按压边缘以密封。
9. 第二次发酵：将小饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，再发酵30分钟，盖上毛巾。
10. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。用打散的鸡蛋刷小饼，以获得金黄色的外观。烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和松软。
11. 上菜：让小饼稍微冷却，然后热食，搭配清凉饮料或干白葡萄酒。这些小饼冷吃也一样美味，所以不要犹豫，留着第二天再吃！

实用建议和变化
- 馅料变化：可以尝试不同的馅料，如与莳萝混合的奶酪或炒蘑菇，以制作素食版本。
- 培根：如果你喜欢味道不那么浓烈，可以用火腿替代培根，或者完全不加培根，添加混合炒蔬菜。
- 辣根：罐装辣根可以用新鲜磨碎的辣根替代，以获得更鲜明的味道。
- 储存小饼：如果你没有吃完所有的小饼，可以在完全冷却后冷冻。食用前在烤箱中加热，以恢复松软的质地。

营养益处
培根和辣根小饼是面粉和土豆中良好的碳水化合物来源，提供能量。培根提供蛋白质，而辣根除了其独特的香气外，还因其促进消化和免疫力的特性而闻名。全麦面粉可以用来增加纤维。

常见问题
- 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用20克干酵母替代新鲜酵母，直接与面粉混合。
- 哪种培根最合适？
熏培根增添浓郁的香味，但你也可以根据个人喜好使用新鲜培根。
- 我可以替代酸奶油吗？
可以，你可以使用希腊酸奶或奶酪制作更健康的版本。

培根和辣根小饼不仅仅是一种开胃菜；它们是一种风味的爆炸，是给客人留下深刻印象的完美方式。因此，系上围裙，准备好材料，享受美味的菜肴吧！