菠菜和野蒜塔

菠菜和野蒜塔：一种绿色健康的小吃

当谈到美味健康的菜肴时，菠菜和野蒜塔绝对能满足期待。这道简单却精致的食谱不仅为你的餐桌增添了一抹色彩，还带来了丰富的风味和营养。此外，它非常适合午后小吃，也可以作为节日餐桌上的开胃菜。让我们一起冒险制作这道美妙的塔吧！

准备时间：20分钟
冷却时间：2小时（用于面团）
烘焙时间：30分钟
总时间：2小时50分钟
份量：6-8

所需材料

对于外壳：
- 2个大鸡蛋（最好是土鸡蛋）
- 50克黄油（无盐，室温）
- 一小撮盐
- 面粉适量（约150-200克，具体取决于材料的湿度）

对于馅料：
- 250克新鲜菠菜（或冷冻菠菜，解冻并沥干）
- 1束新鲜野蒜（如果找不到，可以用青蒜替代）
- 2个大鸡蛋
- 75克磨碎的奶酪（可以用菲达奶酪或里科塔奶酪替代，以获得不同的风味）

逐步准备

1. 准备外壳：首先准备外壳的面团。在一个中等大小的碗中，将2个鸡蛋和一小撮盐打匀。加入软化的黄油，搅拌均匀直到成均匀的混合物。然后，逐渐加入面粉，不断搅拌，直到面团变得有弹性且不再粘手。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷却2小时。

2. 准备馅料：在一个锅中，煮水并加入盐和天然蔬菜调料。当水沸腾时，加入菠菜和野蒜（或青蒜），盖上锅盖。让它们焖煮5分钟，直到变软。然后，将其沥干，并用搅拌机打成细腻的糊状。

3. 混合材料：在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入磨碎的奶酪。用刮刀将菠菜和野蒜的糊状混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀，直到完全融合。这一步为你的塔增添了新鲜感和风味。

4. 组装塔：冷却2小时后，从冰箱中取出面团。在撒了面粉的表面上，用擀面杖将面团擀成一个直径大致与塔盘相同的圆形。小心地将面团放入涂了黄油并撒了面粉的塔盘中。用叉子在面团底部刺孔，以防在烘焙过程中鼓起。

5. 烘焙：将菠菜和野蒜的馅料倒入准备好的外壳中，并用刮刀抹平。将烤箱预热至180摄氏度（如果是风扇烤箱则为160摄氏度），烘焙塔30分钟，或直到馅料变得坚固，外壳呈金黄色。

6. 冷却：塔烘焙完成后，让它在模具中冷却10-15分钟，然后转移到盘子上。这将使风味交融，并使塔更易于切割。

上菜建议

这道塔可以热吃也可以冷吃。你可以搭配新鲜的绿色沙拉，或用酸奶和莳萝调味的酱料，增添愉悦的对比。此外，一杯干白葡萄酒或清爽的柠檬水将完美搭配这顿餐。

实用建议和变化

- 如果你没有野蒜，可以用青葱或青蒜替代，以获得类似的味道。
- 你还可以在馅料中加入一点莳萝或罗勒，以增添清新的味道。
- 如果你想要素食版本，可以加入蘑菇或西葫芦与菠菜一起。
- 这道塔可以很好地冷冻。在放入冷冻室之前，确保用保鲜膜包好。

营养益处

菠菜是维生素（A，C，K），矿物质（钙，铁）和抗氧化剂的极佳来源。野蒜提供维生素C，并具有抗菌特性。这道塔不仅美味，而且营养丰富，理想用于保持你一天的能量。

常见问题

1. 我可以使用冷冻菠菜吗？
可以，但确保在使用之前将其充分沥干。

2. 我如何让塔更脆？
你可以多烘焙一会儿，或者在面团中加入一点粗麦粉以增加脆感。

3. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
当然可以！菲达奶酪或里科塔奶酪是很好的选择，会增加不同的风味。

所以，现在你有了这道迷人的菠菜和野蒜塔的食谱，剩下的就是享受烹饪的过程。我保证结果会超出你的期待！祝你好胃口！