Tarte de espinafre e alho selvagem

Tarte de espinafre e alho-porro: um lanche verde e saudável

Quando se trata de pratos deliciosos e saudáveis, a tarte de espinafre e alho-porro supera as expectativas. Esta receita simples, mas refinada, não só traz um toque de cor à sua mesa, mas também uma explosão de sabores e nutrientes. Além disso, é perfeita para um lanche da tarde, mas pode ser servida com sucesso como entrada em uma refeição festiva. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta maravilhosa tarte!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 2 horas (para a massa)
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários

Para a crosta:
- 2 ovos grandes (preferencialmente de galinhas livres)
- 50 g de manteiga (sem sal, à temperatura ambiente)
- Uma pitada de sal
- Farinha q.b. (aproximadamente 150-200 g, dependendo da umidade dos ingredientes)

Para o recheio:
- 250 g de espinafre fresco (ou congelado, descongelado e bem escorrido)
- 1 maço de alho-porro fresco (se não encontrar, pode usar alho verde)
- 2 ovos grandes
- 75 g de queijo telemea ralado (pode substituir por queijo feta ou ricota para um sabor diferente)

Preparação passo a passo

1. Preparação da crosta: Comece preparando a massa para a crosta. Em uma tigela média, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Adicione a manteiga amolecida e misture bem até obter uma composição homogênea. Em seguida, comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo constantemente, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.

2. Preparação do recheio: Em uma panela, leve água para ferver e adicione sal e vegetais naturais. Quando a água estiver a ferver, adicione o espinafre e o alho-porro (ou alho verde) e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que fiquem macios. Depois disso, escorra bem e bata no liquidificador até obter uma pasta fina.

3. Combinação dos ingredientes: Em uma tigela separada, bata os 2 ovos e adicione o queijo telemea ralado. Use uma espátula para incorporar a pasta de espinafre e alho-porro à mistura de ovos, mexendo bem até ficar homogêneo. Este passo traz um toque de frescor e sabor à sua tarte.

4. Montagem da tarte: Após as 2 horas de refrigeração, retire a massa da geladeira. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo com diâmetro aproximadamente igual ao da sua forma de tarte. Coloque cuidadosamente a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante a cozedura.

5. Cozedura: Despeje o recheio de espinafre e alho-porro sobre a crosta preparada e nivele com uma espátula. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (160 graus para fornos com ventilação) e asse a tarte por 30 minutos, ou até que o recheio fique firme e a crosta adquira uma cor dourada.

6. Resfriamento: Assim que a tarte estiver assada, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos e, em seguida, transfira para um prato. Isso permitirá que os sabores se misturem e tornará a tarte mais fácil de cortar.

Sugestões de serviço

Esta tarte pode ser servida tanto quente quanto fria. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro, que adicionará um contraste agradável. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas e variações

- Se você não tiver alho-porro à mão, pode substituí-lo por cebola verde ou alho verde para um sabor semelhante.
- Você também pode adicionar um pouco de endro ou manjericão ao recheio para um toque de frescor.
- Se você deseja uma versão vegetariana, pode adicionar cogumelos ou abobrinha junto com o espinafre.
- A tarte congela muito bem. Certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico antes de colocá-la no congelador.

Benefícios nutricionais

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas (A, C, K), minerais (cálcio, ferro) e antioxidantes. O alho-porro fornece vitamina C e possui propriedades antibacterianas. Esta tarte é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, ideal para manter sua energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, mas certifique-se de que está bem escorrido antes de usá-lo no recheio.

2. Como posso deixar a tarte mais crocante?
Você pode assá-la um pouco mais ou adicionar um pouco de semolina à massa para uma textura mais crocante.

3. Posso usar outros tipos de queijo?
Absolutamente! Queijo feta ou ricota são opções excelentes que adicionarão um sabor diferente.

Agora que você tem essa receita cativante de tarte de espinafre e alho-porro, não resta nada a não ser aproveitar o processo de cozinhar. Garanto que o resultado será à altura das suas expectativas! Bom apetite!