Пирог со шпинатом и диким чесноком

Тарт с шпинатом и диким чесноком: зеленая и полезная закуска

Когда речь идет о вкусных и полезных блюдах, тарт со шпинатом и диким чесноком полностью оправдывает ожидания. Этот простой, но изысканный рецепт не только добавляет яркий цвет на ваш стол, но и взрыв ароматов и питательных веществ. Он также идеально подходит для полдника, но может быть успешно подан и в качестве закуски на праздничном столе. Давайте вместе приготовим этот замечательный тарт!

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 2 часа (для теста)
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 2 больших яйца (желательно от домашних кур)
- 50 г масла (несоленого, комнатной температуры)
- Щепотка соли
- Мука по мере необходимости (примерно 150-200 г, в зависимости от влажности ингредиентов)

Для начинки:
- 250 г свежего шпината (или замороженного, размороженного и хорошо отжатого)
- 1 пучок свежего дикого чеснока (если не найдете, можно использовать зеленый чеснок)
- 2 больших яйца
- 75 г тертого сыра телеме (можно заменить на фету или рикотту для другого вкуса)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка коржа: Начните с приготовления теста для коржа. В средней миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Добавьте мягкое масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем постепенно начинайте добавлять муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

2. Подготовка начинки: В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль и натуральные овощи. Когда вода закипит, добавьте шпинат и дикий чеснок (или зеленый чеснок) и накройте крышкой. Дайте им потушиться в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Затем хорошо отожмите и измельчите в блендере до получения однородной массы.

3. Смешивание ингредиентов: В отдельной миске взбейте 2 яйца и добавьте тертый сыр. Используйте лопатку, чтобы аккуратно смешать шпинатную и дикий чеснок в яичной смеси, тщательно перемешивая до однородности. Этот шаг добавляет свежесть и аромат в ваш тарт.

4. Сборка тарта: После 2 часов охлаждения достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до получения круга диаметром примерно равным диаметру вашей формы для тарта. Осторожно положите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Проколоть дно теста вилкой, чтобы избежать вздутия во время выпекания.

5. Выпекание: Вылейте начинку из шпината и дикого чеснока на подготовленный корж и разровняйте лопаткой. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (160 градусов для духовых шкафов с вентиляцией) и выпекайте тарт в течение 30 минут, или пока начинка не станет плотной, а корж не приобретет золотистый цвет.

6. Охлаждение: Как только тарт испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите на блюдо. Это позволит ароматам смешаться и сделает тарт легче для нарезки.

Предложения по подаче

Этот тарт можно подавать как горячим, так и холодным. Вы можете подать его с свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом с укропом, что добавит приятный контраст. Кроме того, бокал сухого белого вина или освежающая лимонада идеально дополнит блюдо.

Практические советы и вариации

- Если у вас нет дикого чеснока под рукой, вы можете заменить его зеленым луком или зеленым чесноком для похожего вкуса.
- Вы также можете добавить немного укропа или базилика в начинку для свежего акцента.
- Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете добавить грибы или кабачки вместе со шпинатом.
- Тарт отлично замораживается. Убедитесь, что вы хорошо завернули его пленкой перед помещением в морозильник.

Польза для здоровья

Шпинат является отличным источником витаминов (A, C, K), минералов (кальций, железо) и антиоксидантов. Дикий чеснок обеспечивает витамин C и обладает антибактериальными свойствами. Этот тарт не только вкусный, но и питательный, идеально подходит для поддержания энергии в течение дня.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, но убедитесь, что он хорошо отжат перед использованием в начинке.

2. Как сделать тарт более хрустящим?
Вы можете выпекать его немного дольше или добавить немного манной крупы в тесто для более хрустящей текстуры.

3. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Абсолютно! Сыр фета или рикотта - отличные варианты, которые добавят другой вкус.

Теперь, когда у вас есть этот увлекательный рецепт тарта с шпинатом и диким чесноком, остается только наслаждаться процессом готовки. Уверяю вас, результат будет соответствовать вашим ожиданиям! Приятного аппетита!