Tarta cu spanac si leurda

Tarta cu spanac și leurdă: o gustare verde și sănătoasă

Când vine vorba de preparate delicioase și sănătoase, tarta cu spanac și leurdă se ridică cu brio la înălțimea așteptărilor. Această rețetă simplă, dar rafinată, nu doar că aduce un strop de culoare pe masa ta, dar și o explozie de arome și nutrienți. De asemenea, este perfectă pentru o gustare de după-amiază, dar poate fi servită cu succes și ca aperitiv la o masă festivă. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei minunate tarte!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de răcire: 2 ore (pentru aluat)
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 2 ore și 50 de minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente necesare

Pentru crusta:
- 2 ouă mari (de preferat de țară)
- 50 g unt (nesărat, la temperatura camerei)
- O priză de sare
- Făină cât cuprinde (aproximativ 150-200 g, în funcție de umiditatea ingredientelor)

Pentru umplutură:
- 250 g spanac proaspăt (sau congelat, decongelat și bine scurs)
- 1 legătură de leurdă proaspătă (dacă nu găsești, poți folosi usturoi verde)
- 2 ouă mari
- 75 g telemea rasă (poți înlocui cu brânză feta sau ricotta pentru o aromă diferită)

Preparare pas cu pas

1. Prepararea crustei: Începe prin a pregăti aluatul pentru crustă. Într-un bol mediu, bate cele 2 ouă cu un praf de sare. Adaugă untul moale și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Apoi, începe să încorporezi treptat făina, amestecând constant, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipeste de mâini. Acoperă bolul cu o folie de plastic și lasă-l la frigider pentru 2 ore.

2. Prepararea umpluturii: Într-o oală, adu apă la fierbere și adaugă sare și vegeta naturală. Când apa fierbe, adaugă spanacul și leurda (sau usturoiul verde) și acoperă cu un capac. Lasă-le să se înăbușe timp de 5 minute, până devin fragede. După aceea, scurge-le bine și pasează-le cu un blender, până obții o pastă fină.

3. Combinarea ingredientelor: Într-un bol separat, bate cele 2 ouă și adaugă telemeaua rasă. Folosește o spatulă pentru a încorpora pasta de spanac și leurdă în amestecul de ouă, amestecând bine până se omogenizează. Acest pas aduce un plus de prospețime și aromă tartei tale.

4. Asamblarea tartei: După cele 2 ore de răcire, scoate aluatul din frigider. Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul cu un sucitor, până obții un cerc cu diametrul aproximativ egal cu cel al tavii tale de tartă. Așază cu grijă aluatul în tava unsă cu unt și pudrată cu făină. Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță pentru a evita umflarea în timpul coacerii.

5. Coacerea: Toarnă umplutura de spanac și leurdă peste crusta pregătită și nivelează cu o spatulă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (160 de grade pentru cuptoarele cu ventilare) și coace tarta timp de 30 de minute, sau până când umplutura devine fermă, iar crusta capătă o nuanță aurie.

6. Răcirea: Odată ce tarta este coaptă, las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un platou. Aceasta va permite aromelor să se întrepătrundă și va face ca tarta să fie mai ușor de tăiat.

Sugestii de servire

Această tartă poate fi servită atât caldă, cât și rece. O poți acompania cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt cu mărar, care va adăuga un contrast plăcut. De asemenea, un pahar cu vin alb sec sau o limonadă răcoritoare ar completa perfect masa.

Sfaturi practice și variații

- Dacă nu ai leurdă la îndemână, poți să o înlocuiești cu ceapă verde sau usturoi verde pentru un gust similar.
- Poți adăuga și puțin mărar sau busuioc în umplutură pentru o notă de prospețime.
- Dacă dorești o variantă vegetariană, poți adăuga ciuperci sau dovlecei împreună cu spanacul.
- Tarta se poate congela foarte bine. Asigură-te că o învelești bine în folie alimentară înainte de a o pune în congelator.

Beneficii nutriționale

Spanacul este o sursă excelentă de vitamine (A, C, K), minerale (calciu, fier) și antioxidanți. Leurda aduce un aport de vitamina C și are proprietăți antibacteriene. Această tartă este nu doar delicioasă, dar și hrănitoare, ideală pentru a-ți menține energia pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, dar asigură-te că este bine scurs de apă înainte de a-l folosi în umplutură.

2. Cum pot să fac tarta mai crocantă?
O poți coace puțin mai mult sau poți adăuga puțin griș în aluat pentru o textură mai crocantă.

3. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Absolut! Brânza feta sau ricotta sunt opțiuni excelente care vor adăuga un gust diferit.

Așadar, acum că ai la dispoziție această rețetă captivantă de tartă cu spanac și leurdă, nu mai rămâne decât să te bucuri de procesul de gătire. Te asigur că rezultatul va fi pe măsura așteptărilor tale! Poftă bună!