Τάρτα με σπανάκι και άγριο σκόρδο

Τάρτα με σπανάκι και άγριο σκόρδο: ένα πράσινο και υγιεινό σνακ

Όταν πρόκειται για νόστιμα και υγιεινά πιάτα, η τάρτα με σπανάκι και άγριο σκόρδο ανταγωνίζεται επάξια τις προσδοκίες. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή όχι μόνο προσθέτει μια πινελιά χρώματος στο τραπέζι σας, αλλά και μια έκρηξη αρωμάτων και θρεπτικών συστατικών. Είναι επίσης ιδανική για ένα απογευματινό σνακ, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με επιτυχία και ως ορεκτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι. Ας τολμήσουμε να ετοιμάσουμε αυτήν την υπέροχη τάρτα μαζί!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες (για τη ζύμη)
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση από ελεύθερες κότες)
- 50 γρ. βούτυρο (ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- Μια πρέζα αλάτι
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 150-200 γρ., ανάλογα με την υγρασία των υλικών)

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
- 1 ματσάκι φρέσκο άγριο σκόρδο (αν δεν βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο σκόρδο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 75 γρ. τριμμένο τυρί φέτα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τυρί ricotta για διαφορετική γεύση)

Βήμα-βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη ζύμη για τη βάση. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, αρχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πια στα χέρια. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι και φυσικά λαχανικά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το σπανάκι και το άγριο σκόρδο (ή το φρέσκο σκόρδο) και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα καλά και πολτοποιήστε τα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα.

3. Συνδυασμός των υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε την πάστα σπανακιού και άγριου σκόρδου στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το βήμα προσθέτει φρεσκάδα και γεύση στην τάρτα σας.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας: Μετά από 2 ώρες ψύξης, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου ίση με αυτή της φόρμας σας. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη στη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Τρυπήστε τον πάτο της ζύμης με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά την ψησίματα.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε τη γέμιση σπανακιού και άγριου σκόρδου πάνω στη προετοιμασμένη βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (160 βαθμούς για φούρνους με αερισμό) και ψήστε την τάρτα για 30 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να γίνει σφιχτή και η βάση να αποκτήσει χρυσό χρώμα.

6. Ψύξη: Μόλις η τάρτα είναι ψημένη, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο της τάρτας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια δροσιστική λεμονάδα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές

- Εάν δεν έχετε άγριο σκόρδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο κρεμμύδι ή φρέσκο σκόρδο για παρόμοια γεύση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο άνηθο ή βασιλικό στη γέμιση για μια νότα φρεσκάδας.
- Εάν επιθυμείτε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κολοκυθάκια μαζί με το σπανάκι.
- Η τάρτα καταψύχεται πολύ καλά. Βεβαιωθείτε ότι την τυλίγετε καλά με μεμβράνη πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Διατροφικά οφέλη

Το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών (A, C, K), μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρος) και αντιοξειδωτικών. Το άγριο σκόρδο παρέχει βιταμίνη C και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αυτή η τάρτα είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική, ιδανική για να διατηρήσετε την ενέργειά σας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο πριν το χρησιμοποιήσετε στη γέμιση.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα πιο τραγανή;
Μπορείτε να την ψήσετε λίγο περισσότερο ή να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι στη ζύμη για μια πιο τραγανή υφή.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Απολύτως! Το τυρί φέτα ή ρικότα είναι εξαιρετικές επιλογές που θα προσθέσουν διαφορετική γεύση.

Έτσι, τώρα που έχετε στη διάθεσή σας αυτήν την συναρπαστική συνταγή τάρτας με σπανάκι και άγριο σκόρδο, δεν έχετε παρά να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Σας διαβεβαιώ ότι το αποτέλεσμα θα είναι αντάξιο των προσδοκιών σας! Καλή όρεξη!