Spinat- und Bärlauch-Tarte

Spinat- und Bärlauch-Tarte: ein grüner und gesunder Snack

Wenn es um köstliche und gesunde Gerichte geht, übertrifft die Spinat- und Bärlauch-Tarte die Erwartungen. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept bringt nicht nur einen Hauch von Farbe auf deinen Tisch, sondern auch eine Explosion von Aromen und Nährstoffen. Sie ist auch perfekt für einen Nachmittagssnack, kann aber auch erfolgreich als Vorspeise bei einem festlichen Essen serviert werden. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser wunderbaren Tarte eintauchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden (für den Teig)
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 2 große Eier (vorzugsweise von freilaufenden Hühnern)
- 50 g ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
- Eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf (ca. 150-200 g, je nach Feuchtigkeit der Zutaten)

Für die Füllung:
- 250 g frischer Spinat (oder gefroren, aufgetaut und gut abgetropft)
- 1 Bund frischer Bärlauch (falls nicht verfügbar, kannst du auch grünen Knoblauch verwenden)
- 2 große Eier
- 75 g geriebener Telemea-Käse (du kannst ihn durch Feta oder Ricotta ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig zubereiten: Beginne mit der Zubereitung des Teigs für die Tarte. Schlage in einer mittelgroßen Schüssel die 2 Eier mit einer Prise Salz. Füge die weiche Butter hinzu und mische gut, bis eine homogene Masse entsteht. Dann füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre ständig, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an deinen Händen klebt. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

2. Füllung zubereiten: Bring in einem Topf Wasser zum Kochen und füge Salz und ein natürliches Gemüsegewürz hinzu. Wenn das Wasser kocht, füge den Spinat und den Bärlauch (oder den grünen Knoblauch) hinzu und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lass sie 5 Minuten dämpfen, bis sie zart sind. Anschließend gut abtropfen lassen und mit einem Mixer pürieren, bis eine feine Paste entsteht.

3. Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel schlage die 2 Eier und füge den geriebenen Telemea-Käse hinzu. Verwende einen Spatel, um die Spinat- und Bärlauchpaste in die Eimischung zu integrieren und gut zu vermischen, bis sie homogen ist. Dieser Schritt bringt zusätzliche Frische und Geschmack in deine Tarte.

4. Tarte zusammenstellen: Nach 2 Stunden Kühlung nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Auf einer bemehlten Fläche rolle den Teig mit einem Nudelholz aus, bis du einen Kreis erhältst, dessen Durchmesser ungefähr dem deiner Tarteform entspricht. Lege den Teig vorsichtig in die gefettete und bemehlte Tarteform. Steche den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern.

5. Backen: Gieße die Spinat- und Bärlauchfüllung auf den vorbereiteten Teig und streiche sie mit einem Spatel glatt. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (160 Grad für Umluftöfen) und backe die Tarte 30 Minuten lang, oder bis die Füllung fest ist und der Teig eine goldene Farbe annimmt.

6. Abkühlen: Sobald die Tarte gebacken ist, lasse sie 10-15 Minuten in der Form abkühlen und übertrage sie dann auf eine Servierplatte. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und macht die Tarte leichter zu schneiden.

Serviervorschläge

Diese Tarte kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Du kannst sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsoße mit Dill begleiten, die einen angenehmen Kontrast hinzufügt. Außerdem würde ein Glas trockener Weißwein oder eine erfrischende Limonade das Essen perfekt ergänzen.

Praktische Tipps und Variationen

- Wenn du keinen Bärlauch zur Hand hast, kannst du ihn durch Frühlingszwiebeln oder grünen Knoblauch ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Du kannst auch etwas Dill oder Basilikum in die Füllung geben, um einen frischen Akzent zu setzen.
- Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du zusammen mit dem Spinat auch Pilze oder Zucchini hinzufügen.
- Die Tarte lässt sich sehr gut einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut in Frischhaltefolie einwickelst, bevor du sie ins Gefrierfach legst.

Nährstoffvorteile

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine (A, C, K), Mineralien (Kalzium, Eisen) und Antioxidantien. Bärlauch liefert Vitamin C und hat antibakterielle Eigenschaften. Diese Tarte ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, ideal, um deine Energie tagsüber aufrechtzuerhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, aber stelle sicher, dass er gut abgetropft ist, bevor du ihn in der Füllung verwendest.

2. Wie kann ich die Tarte knuspriger machen?
Du kannst sie etwas länger backen oder etwas Grieß in den Teig geben, um eine knusprigere Textur zu erzielen.

3. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Absolut! Feta oder Ricotta sind ausgezeichnete Optionen, die einen anderen Geschmack hinzufügen.

Jetzt, da du dieses fesselnde Rezept für Spinat- und Bärlauch-Tarte hast, bleibt dir nur noch, den Kochprozess zu genießen. Ich versichere dir, dass das Ergebnis deinen Erwartungen entsprechen wird! Guten Appetit!