Tarte aux épinards et à l'ail des ours

Tarte aux épinards et à l'ail des ours : un en-cas vert et sain

Quand il s'agit de plats délicieux et sains, la tarte aux épinards et à l'ail des ours dépasse les attentes. Cette recette simple mais raffinée non seulement ajoute une touche de couleur à votre table, mais aussi une explosion de saveurs et de nutriments. Elle est également parfaite pour un en-cas de l'après-midi, mais peut être servie avec succès comme entrée lors d'un repas festif. Embarquons ensemble dans la préparation de cette merveilleuse tarte !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures (pour la pâte)
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients nécessaires

Pour la croûte :
- 2 grands œufs (de préférence de plein air)
- 50 g de beurre non salé (à température ambiante)
- Une pincée de sel
- Farine selon les besoins (environ 150-200 g, selon l'humidité des ingrédients)

Pour la garniture :
- 250 g d'épinards frais (ou congelés, décongelés et bien égouttés)
- 1 bouquet d'ail des ours frais (si indisponible, vous pouvez utiliser de l'ail vert)
- 2 grands œufs
- 75 g de fromage telemea râpé (vous pouvez le remplacer par de la feta ou de la ricotta pour une saveur différente)

Préparation étape par étape

1. Préparation de la croûte : Commencez par préparer la pâte pour la croûte. Dans un bol moyen, battez les 2 œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, incorporez progressivement la farine, en mélangeant constamment jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Préparation de la garniture : Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel et un assaisonnement végétal naturel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les épinards et l'ail des ours (ou l'ail vert) et couvrez avec un couvercle. Laissez-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, égouttez-les bien et mixez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte fine.

3. Combinaison des ingrédients : Dans un bol séparé, battez les 2 œufs et ajoutez le fromage telemea râpé. Utilisez une spatule pour incorporer la pâte d'épinards et d'ail des ours dans le mélange d'œufs, en mélangeant bien jusqu'à homogénéité. Cette étape apporte une fraîcheur et une saveur supplémentaires à votre tarte.

4. Assemblage de la tarte : Après 2 heures de refroidissement, sortez la pâte du réfrigérateur. Sur une surface farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un cercle d'un diamètre approximativement égal à celui de votre moule à tarte. Placez délicatement la pâte dans le moule beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

5. Cuisson : Versez la garniture d'épinards et d'ail des ours sur la croûte préparée et nivelez avec une spatule. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (160 degrés pour les fours à ventilation) et faites cuire la tarte pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la croûte prenne une couleur dorée.

6. Refroidissement : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-la sur un plat. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera la découpe de la tarte.

Suggestions de service

Cette tarte peut être servie chaude ou froide. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth, qui ajoutera un contraste agréable. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante complétera parfaitement le repas.

Conseils pratiques et variations

- Si vous n'avez pas d'ail des ours sous la main, vous pouvez le remplacer par de l'oignon vert ou de l'ail vert pour un goût similaire.
- Vous pouvez également ajouter un peu d'aneth ou de basilic à la garniture pour une note de fraîcheur.
- Si vous souhaitez une option végétarienne, vous pouvez ajouter des champignons ou des courgettes avec les épinards.
- La tarte se congèle très bien. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire avant de la mettre au congélateur.

Bénéfices nutritionnels

Les épinards sont une excellente source de vitamines (A, C, K), de minéraux (calcium, fer) et d'antioxydants. L'ail des ours apporte de la vitamine C et possède des propriétés antibactériennes. Cette tarte est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, idéale pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, mais assurez-vous qu'ils soient bien égouttés avant de les utiliser dans la garniture.

2. Comment puis-je rendre la tarte plus croustillante ?
Vous pouvez la cuire un peu plus longtemps ou ajouter un peu de semoule à la pâte pour une texture plus croustillante.

3. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Absolument ! Le fromage feta ou ricotta sont d'excellentes options qui ajouteront une saveur différente.

Alors maintenant que vous avez cette recette captivante de tarte aux épinards et à l'ail des ours, il ne vous reste plus qu'à profiter du processus de cuisson. Je vous assure que le résultat sera à la hauteur de vos attentes ! Bon appétit !