Torta di spinaci e aglio orsino

Torta di spinaci e aglio orsino: uno spuntino verde e salutare

Quando si tratta di piatti deliziosi e salutari, la torta di spinaci e aglio orsino supera le aspettative. Questa ricetta semplice ma raffinata non solo aggiunge un tocco di colore alla tua tavola, ma anche un'esplosione di sapori e nutrienti. È perfetta anche come spuntino pomeridiano, ma può essere servita con successo come antipasto in un pasto festivo. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa meravigliosa torta!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore (per l'impasto)
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti necessari

Per la crosta:
- 2 uova grandi (preferibilmente di allevamento all'aperto)
- 50 g di burro non salato (a temperatura ambiente)
- Un pizzico di sale
- Farina quanto basta (circa 150-200 g, a seconda dell'umidità degli ingredienti)

Per il ripieno:
- 250 g di spinaci freschi (o surgelati, scongelati e ben scolati)
- 1 mazzetto di aglio orsino fresco (se non disponibile, puoi usare aglio verde)
- 2 uova grandi
- 75 g di formaggio telemea grattugiato (puoi sostituirlo con feta o ricotta per un sapore diverso)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare la crosta: Inizia preparando l'impasto per la crosta. In una ciotola media, sbatti le 2 uova con un pizzico di sale. Aggiungi il burro ammorbidito e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, inizia ad incorporare gradualmente la farina, mescolando continuamente fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Copri la ciotola con una pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 2 ore.

2. Preparare il ripieno: In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi sale e un condimento vegetale naturale. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli spinaci e l'aglio orsino (o l'aglio verde) e copri con un coperchio. Lasciali cuocere a vapore per 5 minuti, finché non diventano teneri. Dopodiché, scolali bene e frullali con un frullatore fino a ottenere una crema fine.

3. Combinare gli ingredienti: In una ciotola separata, sbatti le 2 uova e aggiungi il formaggio telemea grattugiato. Usa una spatola per incorporare la crema di spinaci e aglio orsino nel composto di uova, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio aggiunge freschezza e sapore alla tua torta.

4. Assemblare la torta: Dopo 2 ore di raffreddamento, togli l'impasto dal frigorifero. Su una superficie infarinata, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere un cerchio di diametro approssimativamente uguale a quello della tua tortiera. Posiziona con cura l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Bucherella il fondo dell'impasto con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

5. Cuocere: Versa il ripieno di spinaci e aglio orsino sulla crosta preparata e livella con una spatola. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (160 gradi per forni ventilati) e cuoci la torta per 30 minuti, o fino a quando il ripieno diventa sodo e la crosta assume un colore dorato.

6. Raffreddare: Una volta cotta la torta, lasciala raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà la torta più facile da affettare.

Suggerimenti per servire

Questa torta può essere servita sia calda che fredda. Puoi accompagnarla con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt con aneto, che aggiungerà un piacevole contrasto. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco o una limonata rinfrescante completerebbe perfettamente il pasto.

Consigli pratici e variazioni

- Se non hai aglio orsino a disposizione, puoi sostituirlo con cipolla verde o aglio verde per un sapore simile.
- Puoi anche aggiungere un po' di aneto o basilico nel ripieno per un tocco di freschezza.
- Se desideri un'opzione vegetariana, puoi aggiungere funghi o zucchine insieme agli spinaci.
- La torta si congela molto bene. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente prima di metterla nel congelatore.

Benefici nutrizionali

Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine (A, C, K), minerali (calcio, ferro) e antiossidanti. L'aglio orsino fornisce vitamina C e ha proprietà antibatteriche. Questa torta è non solo deliziosa, ma anche nutriente, ideale per mantenere alta la tua energia durante la giornata.

Domande frequenti

1. Posso usare spinaci surgelati?
Sì, ma assicurati che siano ben scolati prima di usarli nel ripieno.

2. Come posso rendere la torta più croccante?
Puoi cuocerla un po' più a lungo o aggiungere un po' di semola nell'impasto per una consistenza più croccante.

3. Posso usare altri tipi di formaggio?
Assolutamente! La feta o la ricotta sono opzioni eccellenti che aggiungeranno un sapore diverso.

Quindi, ora che hai a disposizione questa affascinante ricetta di torta di spinaci e aglio orsino, non ti resta che goderti il processo di cottura. Ti assicuro che il risultato sarà all'altezza delle tue aspettative! Buon appetito!