菠菜和地中海香料煎蛋卷

菠菜和地中海香料煎蛋卷

这是一道不仅能让你充满活力的早餐，还能让你在每一口中都感受到它的魅力。这道菠菜和地中海香料的煎蛋卷因其美味的香气和奶油般的口感而迅速成为人们的最爱。受才华横溢的厨师Mehrzad Moghazehi的启发，这个简单的食谱非常适合那些希望在每个早晨带来一丝新鲜感的人。

准备时间：15分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：40-45分钟
份量：4

配料：

- 6个大鸡蛋
- 1个中等大小的洋葱
- 2-3瓣大蒜
- 100克新鲜菠菜（或冷冻菠菜）
- 150毫升酸奶油
- 1/2个红椒
- 1茶匙姜黄（黄姜）
- 1-2汤匙淀粉（使口感更松软）
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙甜椒粉
- 盐和胡椒，适量
- 油用于煎炸（可以使用橄榄油或葵花籽油）

制作步骤：

1. 准备配料：开始时，剥去洋葱的外皮并切碎。大蒜也同样切细。如果使用新鲜菠菜，彻底清洗并撕成较大块。如果使用冷冻菠菜，解冻后确保将其充分沥干。

2. 切红椒：清洗红椒，去掉种子并切成小方块。

3. 炒蔬菜：在不粘锅中（最好是Delimano的锅），加入几滴油，预热锅。当温度传感器变红时，加入洋葱。翻炒至洋葱变得透明，然后加入大蒜，翻炒两到三次。加入红椒和菠菜。充分混合所有配料。

4. 加入香料：现在是时候加入香料了！撒上姜黄、甜椒粉和孜然粉。充分搅拌，使香料融入混合物中。

5. 准备鸡蛋：在一个碗中打入鸡蛋，加入盐和胡椒调味，然后打匀。加入淀粉和酸奶油，搅拌至均匀混合。

6. 组合配料：将洋葱、大蒜、红椒和菠菜的混合物加入鸡蛋和酸奶油的碗中。慢慢搅拌，以结合所有的风味。

7. 烘烤煎蛋卷：将烤箱预热至180摄氏度。用少许黄油涂抹硅胶模具，并在底部撒上一点面粉。将煎蛋卷混合物倒入模具中，放入烤箱烘烤10-15分钟。让它烘烤，直到煎蛋卷完全凝固，约20至30分钟。

8. 上菜：煎蛋卷烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟后再切。热食，搭配新鲜沙拉或烤面包。加一点酸奶酱或一片菲达奶酪可以增添风味。

实用小贴士：

- 如果想缩短准备时间，可以在炉子上的炒锅中制作煎蛋卷，不断搅拌以获得均匀的口感。
- 如果没有酸奶油，可以用希腊酸奶替代，口感更轻。
- 变换配料！可以加入蘑菇、干番茄或几颗橄榄，增添不同的风味。

营养益处：

这道煎蛋卷因鸡蛋而富含蛋白质，同时也提供了菠菜中的大量维生素和矿物质，如维生素A、C、K和铁。添加的淀粉有助于改善口感，而地中海香料不仅增添了风味，还具有抗炎的好处。

每份大约300卡路里

常见问题：

1. 我可以用蛋清代替全蛋吗？
是的，你可以只用蛋清以减少卡路里，但口感会有所不同。

2. 如何保存煎蛋卷以便以后食用？
可以将煎蛋卷放在密封容器中，冷藏2-3天。食用前可以在微波炉中加热。

3. 还有哪些其他食谱可以尝试菠菜？
菠菜非常多才多艺！你可以尝试菠菜山羊奶酪沙拉、菠菜奶油汤或甚至菠菜酱意面。

这道菠菜和地中海香料的煎蛋卷远不止是一顿简单的早餐；它是一种以活力和愉悦开始一天的方法。享受每一口，感受那些让你愉悦的地中海风味！