Omleta cu spanac si condimente mediteraneene

Omletă cu spanac și condimente mediteraneene

Un mic dejun care nu doar că te va energiza, dar te va cuceri cu fiecare îmbucătură. Această omletă cu spanac și condimente mediteraneene devine rapid un favorit, datorită aromelor sale delicioase și a texturii cremoase. Inspirată de Mehrzad Moghazehi, un talentat chef, această rețetă simplă este perfectă pentru cei care doresc să aducă un strop de prospețime în fiecare dimineață.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 6 ouă mari
- 1 ceapă medie
- 2-3 căței de usturoi
- 100 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 150 ml smântână
- 1/2 ardei kapia
- 1 vârf de linguriță de turmeric (curcuma)
- 1-2 linguri de amidon (pentru o textură mai pufoasă)
- 1 vârf de linguriță de chimen măcinat
- 1 vârf de linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit (poate fi de măsline sau de floarea-soarelui)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și a o toca mărunt. Același lucru fă și cu usturoiul, tocându-l fin. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și rupe-l în bucăți mai mari. Dacă ai spanac congelat, decongelază-l și lasă-l să se scurgă bine de apă.

2. Taierea ardeiului: Spală ardeiul kapia, îndepărtează semințele și taie-l cubulețe.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie antiaderentă (ideală ar fi una de la Delimano), adaugă câțiva stropi de ulei și lasă tigaia să se încingă. Când senzorul de temperatură s-a înroșit, adaugă ceapa. Sotă-o până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul și amestecă de două-trei ori. Adaugă ardeiul kapia și spanacul. Amestecă bine pentru a omogeniza toate ingredientele.

4. Condimentarea: Acum este momentul să adaugi aromele! Presară turmeric, boia dulce și chimen măcinat. Amestecă bine pentru ca condimentele să se integreze în compoziție.

5. Prepararea ouălor: Sparge ouăle într-un bol, adaugă sare și piper după gust, apoi bate-le bine. Încorporează amidonul și smântâna, amestecând până devin o compoziție omogenă.

6. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de ceapă, usturoi, ardei și spanac în bolul cu ouă și smântână. Amestecă încet pentru a combina toate aromele.

7. Coacerea omletei: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o formă de silicon cu puțin unt și presară puțină făină pe fund. Toarnă amestecul de omletă în formă și dă-l la cuptor pentru 10-15 minute. Lasă-l să se coacă până când omleta se încheagă bine, între 20 și 30 de minute.

8. Servirea: După ce omleta este gata, scoate-o din cuptor și lasă-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o salată proaspătă sau pâine prăjită. O picătură de sos de iaurt sau o felie de brânză feta pot adăuga un plus de savoare.

Sfaturi utile:

- Dacă vrei să reduci timpul de preparare, poți pregăti omleta pe aragaz într-un wok, amestecând constant pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă nu ai smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
- Variază ingredientele! Poți adăuga ciuperci, roșii uscate sau chiar câteva măsline pentru un gust diferit.

Beneficii nutriționale:

Această omletă este bogată în proteine datorită ouălor, oferind și o cantitate semnificativă de vitamine și minerale din spanac, cum ar fi vitamina A, C, K și fier. Amidonul adăugat ajută la îmbunătățirea texturii, iar condimentele mediteraneene nu doar că adaugă aromă, dar vin și cu beneficii antiinflamatoare.

Calorii aproximative: 300 kcal per porție

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi albușuri de ou în loc de ouă întregi?
Da, poți folosi doar albușuri pentru o variantă mai puțin calorică, dar textura va fi diferită.

2. Cum pot păstra omleta pentru a o consuma mai târziu?
Poți păstra omleta într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la microunde înainte de a o servi.

3. Ce alte rețete pot încerca cu spanac?
Spanacul este foarte versatil! Poți încerca o salată de spanac cu brânză de capră, o supă crema de spanac sau chiar paste cu sos de spanac.

Această omletă cu spanac și condimente mediteraneene este mult mai mult decât un simplu mic dejun; este o modalitate de a începe ziua cu energie și bună dispoziție. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de aromele mediteraneene ce îți vor încânta simțurile!