Omelette aux épinards et épices méditerranéennes

Omelette aux épinards et épices méditerranéennes

Un petit-déjeuner qui non seulement vous énergisera, mais vous séduira à chaque bouchée. Cette omelette aux épinards et épices méditerranéennes devient rapidement un favori grâce à ses saveurs délicieuses et sa texture crémeuse. Inspirée par Mehrzad Moghazehi, un chef talentueux, cette recette simple est parfaite pour ceux qui souhaitent apporter une touche de fraîcheur à leurs matins.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 6 gros œufs
- 1 oignon moyen
- 2-3 gousses d'ail
- 100 g d'épinards frais (ou congelés)
- 150 ml de crème aigre
- 1/2 poivron
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour une texture plus moelleuse)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture (peut être d'olive ou de tournesol)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Faites de même avec l'ail, en le hachant finement. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et déchirez-les en morceaux plus gros. Si vous avez des épinards congelés, décongelez-les et laissez-les bien égoutter.

2. Découpe du poivron : Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.

3. Sauter les légumes : Dans une poêle antiadhésive (idéalement une de Delimano), ajoutez quelques gouttes d'huile et laissez la poêle chauffer. Lorsque le capteur de température devient rouge, ajoutez l'oignon. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et remuez quelques fois. Ajoutez le poivron et les épinards. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Assaisonnement : C'est maintenant le moment d'ajouter les saveurs ! Saupoudrez de curcuma, de paprika doux et de cumin moulu. Mélangez bien pour que les épices s'intègrent dans le mélange.

5. Préparation des œufs : Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis battez-les bien. Incorporez la fécule de maïs et la crème aigre, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange d'oignon, d'ail, de poivron et d'épinards dans le bol avec les œufs et la crème aigre. Mélangez doucement pour combiner toutes les saveurs.

7. Cuisson de l'omelette : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule en silicone avec un peu de beurre et saupoudrez un peu de farine au fond. Versez le mélange d'omelette dans le moule et mettez-le au four pendant 10-15 minutes. Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise, entre 20 et 30 minutes.

8. Service : Une fois l'omelette prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou de pain grillé. Un filet de sauce au yaourt ou une tranche de fromage feta peuvent ajouter une saveur supplémentaire.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez réduire le temps de préparation, vous pouvez cuire l'omelette sur la cuisinière dans un wok, en remuant constamment pour obtenir une texture uniforme.
- Si vous n'avez pas de crème aigre, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une version plus légère.
- Variez les ingrédients ! Vous pouvez ajouter des champignons, des tomates séchées ou même quelques olives pour un goût différent.

Avantages nutritionnels :

Cette omelette est riche en protéines grâce aux œufs, offrant également une quantité significative de vitamines et de minéraux provenant des épinards, tels que les vitamines A, C, K et le fer. L'ajout de fécule de maïs aide à améliorer la texture, et les épices méditerranéennes ajoutent non seulement de la saveur, mais offrent également des bienfaits anti-inflammatoires.

Calories approximatives : 300 kcal par portion

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers ?
Oui, vous pouvez utiliser uniquement des blancs d'œufs pour une version moins calorique, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver l'omelette pour la consommer plus tard ?
Vous pouvez conserver l'omelette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes avant de servir.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec des épinards ?
Les épinards sont très polyvalents ! Vous pouvez essayer une salade d'épinards avec du fromage de chèvre, une soupe crémeuse d'épinards ou même des pâtes avec une sauce aux épinards.

Cette omelette aux épinards et épices méditerranéennes est bien plus qu'un simple petit-déjeuner ; c'est une manière de commencer la journée avec énergie et bonne humeur. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs méditerranéennes qui raviront vos sens !