पालक और भूमध्यसागरीय मसालों का ऑमलेट

पालक और भूमध्यसागरीय मसालों का आमलेट

यह एक नाश्ता है जो न केवल आपको ऊर्जा देगा, बल्कि हर कौर के साथ आपको आकर्षित करेगा। यह पालक और भूमध्यसागरीय मसालों का आमलेट जल्दी से एक पसंदीदा बन जाता है, इसके स्वादिष्ट सुगंध और मलाईदार बनावट के कारण। प्रतिभाशाली शेफ मेहरज़ाद मोगाज़ेही से प्रेरित, यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हर सुबह ताजगी लाने की इच्छा रखते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 6 बड़े अंडे
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 लौंग लहसुन
- 100 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई)
- 150 मिली क्रीम
- 1/2 शिमला मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी (कुरकुमा)
- 1-2 चम्मच स्टार्च (फूला हुआ बनावट के लिए)
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (जैतून या सूरजमुखी का)

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को भी बारीक काटें। यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। यदि आपके पास जमी हुई पालक है, तो इसे पिघलने दें और पानी निकाल दें।

2. शिमला मिर्च काटना: शिमला मिर्च को धोकर बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन (डेलिमैनो का होना चाहिए) में कुछ बूँदें तेल डालें और पैन को गर्म करें। जब तापमान सेंसर लाल हो जाए, तो प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें और 2-3 बार हिलाएँ। शिमला मिर्च और पालक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मसाले डालना: अब सुगंध जोड़ने का समय है! हल्दी, मीठी लाल मिर्च और जीरा डालें। मसालों को मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

5. अंडों को तैयार करना: अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर उन्हें अच्छी तरह फेंटें। उसमें स्टार्च और क्रीम डालें, और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएँ।

6. सामग्री को मिलाना: प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और पालक का मिश्रण अंडों और क्रीम वाले कटोरे में डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ।

7. आमलेट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सिलिकॉन टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर और नीचे थोड़ा आटा छिड़ककर तैयार करें। आमलेट का मिश्रण टिन में डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालें। इसे तब तक बेक करें जब तक आमलेट अच्छे से सेट न हो जाए, लगभग 20 से 30 मिनट।

8. परोसना: जब आमलेट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या टोस्ट के साथ। एक बूँद दही की चटनी या फेटा चीज़ का एक टुकड़ा स्वाद को बढ़ा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप तैयारी का समय कम करना चाहते हैं, तो आप आमलेट को स्टोव पर एक वोक में बना सकते हैं, लगातार हिलाते हुए एक समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- सामग्री में बदलाव करें! आप मशरूम, सूखे टमाटर या कुछ जैतून जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह आमलेट अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और पालक से महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जैसे कि विटामिन A, C, K और आयरन। जोड़ा गया स्टार्च बनावट में सुधार करता है, और भूमध्यसागरीय मसाले न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि विरोधी भड़काऊ लाभ भी प्रदान करते हैं।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग 300 किलो कैलोरी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पूरे अंडों के बजाय केवल अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैलोरी कम करने के लिए केवल अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं आमलेट को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
आप आमलेट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

3. मैं पालक के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
पालक बहुत बहुपरकारी है! आप बकरी पनीर के साथ पालक सलाद, पालक क्रीम सूप, या यहां तक कि पालक सॉस के साथ पास्ता का प्रयास कर सकते हैं।

यह पालक और भूमध्यसागरीय मसालों का आमलेट एक साधारण नाश्ते से कहीं अधिक है; यह दिन की शुरुआत ऊर्जा और अच्छे मूड के साथ करने का एक तरीका है। हर कौर का आनंद लें और भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लें जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे!