Omelette con spinaci e spezie mediterranee

Omelette con spinaci e spezie mediterranee

Una colazione che non solo ti darà energia, ma ti conquisterà ad ogni boccone. Questa omelette con spinaci e spezie mediterranee diventa rapidamente un favorito grazie ai suoi sapori deliziosi e alla sua consistenza cremosa. Ispirata da Mehrzad Moghazehi, un talentuoso chef, questa ricetta semplice è perfetta per chi desidera portare un tocco di freschezza nelle proprie mattine.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 6 uova grandi
- 1 cipolla media
- 2-3 spicchi d'aglio
- 100 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 150 ml di panna acida
- 1/2 peperone
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1-2 cucchiai di amido di mais (per una consistenza più soffice)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe, a piacere
- Olio per friggere (può essere di oliva o di girasole)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pelando e tritando finemente la cipolla. Fai lo stesso con l'aglio, tritandolo finemente. Se usi spinaci freschi, lavali bene e strappali in pezzi più grandi. Se hai spinaci surgelati, scongelali e lasciali sgocciolare bene.

2. Taglio del peperone: Lava il peperone, rimuovi i semi e taglialo a cubetti.

3. Saltare le verdure: In una padella antiaderente (ideale sarebbe una di Delimano), aggiungi qualche goccia di olio e lascia scaldare la padella. Quando il sensore di temperatura diventa rosso, aggiungi la cipolla. Saltala finché non diventa traslucida, poi aggiungi l'aglio e mescola un paio di volte. Aggiungi il peperone e gli spinaci. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

4. Condimento: Ora è il momento di aggiungere i sapori! Cospargi di curcuma, paprika dolce e cumino macinato. Mescola bene affinché le spezie si integrino nel composto.

5. Preparazione delle uova: Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe a piacere, poi sbattile bene. Incorpora l'amido di mais e la panna acida, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Combinazione degli ingredienti: Aggiungi il composto di cipolla, aglio, peperone e spinaci nella ciotola con le uova e la panna acida. Mescola delicatamente per combinare tutti i sapori.

7. Cottura dell'omelette: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi uno stampo in silicone con un po' di burro e spolvera un po' di farina sul fondo. Versa il composto dell'omelette nello stampo e mettilo in forno per 10-15 minuti. Lascialo cuocere fino a quando l'omelette è ben rassodata, tra 20 e 30 minuti.

8. Servire: Una volta che l'omelette è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di tagliarla. Servila calda, accompagnata da un'insalata fresca o pane tostato. Un filo di salsa di yogurt o una fetta di formaggio feta possono aggiungere un sapore extra.

Consigli utili:

- Se desideri ridurre il tempo di preparazione, puoi cuocere l'omelette sul fornello in un wok, mescolando costantemente per ottenere una consistenza uniforme.
- Se non hai panna acida, puoi usare yogurt greco per una versione più leggera.
- Varia gli ingredienti! Puoi aggiungere funghi, pomodori secchi o anche alcune olive per un sapore diverso.

Benefici nutrizionali:

Questa omelette è ricca di proteine grazie alle uova, offrendo anche una quantità significativa di vitamine e minerali dagli spinaci, come le vitamine A, C, K e ferro. L'amido aggiunto aiuta a migliorare la consistenza, e le spezie mediterranee non solo aggiungono sapore, ma offrono anche benefici antinfiammatori.

Calorie approssimative: 300 kcal per porzione

Domande frequenti:

1. Posso usare solo albumi invece di uova intere?
Sì, puoi usare solo albumi per una versione a minori calorie, ma la consistenza sarà diversa.

2. Come posso conservare l'omelette per consumarla più tardi?
Puoi conservare l'omelette in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel microonde prima di servirla.

3. Quali altre ricette posso provare con gli spinaci?
Gli spinaci sono molto versatili! Puoi provare un'insalata di spinaci con formaggio di capra, una crema di spinaci o anche pasta con salsa di spinaci.

Questa omelette con spinaci e spezie mediterranee è molto più di una semplice colazione; è un modo per iniziare la giornata con energia e buon umore. Gusta ogni boccone e goditi i sapori mediterranei che delizieranno i tuoi sensi!