Tortilla de espinacas y especias mediterráneas

Tortilla de espinacas y especias mediterráneas

Un desayuno que no solo te energizará, sino que también te cautivará con cada bocado. Esta tortilla de espinacas y especias mediterráneas se convierte rápidamente en una favorita debido a sus deliciosos sabores y su textura cremosa. Inspirada por Mehrzad Moghazehi, un talentoso chef, esta receta simple es perfecta para aquellos que desean aportar un toque de frescura a sus mañanas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 6 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- 2-3 dientes de ajo
- 100 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 150 ml de crema agria
- 1/2 pimiento
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1-2 cucharadas de maicena (para una textura más esponjosa)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír (puede ser de oliva o de girasol)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Haz lo mismo con el ajo, picándolo finamente. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y rómpelas en trozos más grandes. Si tienes espinacas congeladas, descongélalas y déjalas escurrir bien.

2. Picado del pimiento: Lava el pimiento, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños.

3. Sofriendo las verduras: En una sartén antiadherente (idealmente una de Delimano), agrega unas gotas de aceite y deja que la sartén se caliente. Cuando el sensor de temperatura se vuelva rojo, añade la cebolla. Sofríe hasta que se vuelva translúcida, luego añade el ajo y revuelve un par de veces. Agrega el pimiento y las espinacas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4. Sazonando: ¡Ahora es el momento de añadir los sabores! Espolvorea cúrcuma, pimentón dulce y comino molido. Mezcla bien para que las especias se integren en la mezcla.

5. Preparando los huevos: Rompe los huevos en un bol, añade sal y pimienta al gusto, luego bátelos bien. Incorpora la maicena y la crema agria, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Combinando los ingredientes: Agrega la mezcla de cebolla, ajo, pimiento y espinaca en el bol con los huevos y la crema agria. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores.

7. Horneando la tortilla: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde de silicona con un poco de mantequilla y espolvorea un poco de harina en el fondo. Vierte la mezcla de tortilla en el molde y colócala en el horno durante 10-15 minutos. Déjala hornear hasta que la tortilla esté bien cuajada, entre 20 y 30 minutos.

8. Sirviendo: Una vez que la tortilla esté lista, sáquela del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan tostado. Un chorrito de salsa de yogur o una rodaja de queso feta pueden añadir un sabor extra.

Consejos útiles:

- Si deseas reducir el tiempo de preparación, puedes cocinar la tortilla en la estufa en un wok, revolviendo constantemente para obtener una textura uniforme.
- Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego para una versión más ligera.
- ¡Varía los ingredientes! Puedes agregar champiñones, tomates secos o incluso algunas aceitunas para un sabor diferente.

Beneficios nutricionales:

Esta tortilla es rica en proteínas gracias a los huevos, y también proporciona una cantidad significativa de vitaminas y minerales de las espinacas, como las vitaminas A, C, K y hierro. La maicena añadida ayuda a mejorar la textura, y las especias mediterráneas no solo añaden sabor, sino que también tienen beneficios antiinflamatorios.

Calorías aproximadas: 300 kcal por porción

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar claras de huevo en lugar de huevos enteros?
Sí, puedes usar solo claras para una versión con menos calorías, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar la tortilla para consumirla más tarde?
Puedes almacenar la tortilla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas antes de servir.

3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con espinacas?
¡Las espinacas son muy versátiles! Puedes intentar una ensalada de espinacas con queso de cabra, una crema de espinacas o incluso pasta con salsa de espinacas.

Esta tortilla de espinacas y especias mediterráneas es mucho más que un simple desayuno; es una forma de comenzar el día con energía y buen ánimo. ¡Disfruta de cada bocado y saborea los sabores mediterráneos que deleitarán tus sentidos!