罐装烤甜椒

腌制烤红椒食谱 - 冬季美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4个720-800克的罐子

欢迎来到浓烈香气和让我们想起炎热夏天的菜肴的世界！今天，我将与您分享一个简单但特别美味的食谱，用于将烤红椒腌制在罐子里。这些红椒非常适合作为炖菜、米饭或土豆泥的配菜，它们的香气将把任何餐桌变成庆祝的场合。

关于红椒的简介

红椒是一种辣椒品种，以其厚实的果肉和微甜的香味而闻名，烤制后香味更加浓烈。这种腌制技术在许多文化中都很受欢迎，因为它可以在整个年度内保留夏天的新鲜味道。如果您在腌制艺术上是新手，请不要担心！这个食谱易于遵循，结果将值得您的努力。

材料

- 4公斤红椒
- 350毫升浓醋（9%或10%）
- 100毫升橄榄油或葵花籽油
- 1.5汤匙盐（最好使用粗盐）
- 2汤匙糖
- 1汤匙芥菜籽
- 1汤匙胡椒粒
- 5-6瓣大蒜
- 4个720-800克的罐子

步骤

1. 准备红椒：首先将烤箱预热至200°C。用冷水冲洗红椒，然后将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。烤30-40分钟，直到外皮变黑并微微翘起。重要的是在烤制后不要再洗红椒，以保持其浓烈的香气。

2. 清理红椒：红椒烤好后，将其从烤箱中取出，用铝箔包裹，静置10-15分钟以便蒸汽软化外皮。这一步骤有助于清理外皮。冷却后，剥去外皮（最好在锅上进行，以便收集流出的汁液）。将红椒从一侧打开，去除果梗和种子。

3. 准备罐子：通过消毒准备好4个720-800克的罐子。您可以通过在水中煮10分钟或在高温下使用洗碗机来完成此操作。

4. 将红椒放入罐子：清理后，将红椒放入罐子中，每个罐子中夹入3-4片大蒜。这将增加风味。

5. 准备腌制液：在锅中，将醋、油、盐、糖、芥菜籽和胡椒粒混合。将混合物加热至沸腾，偶尔搅拌，直到糖和盐完全溶解。

6. 填充罐子：将热腌制液倒入罐子中的红椒上，确保所有材料都完全覆盖。液体应达到罐子的上边缘，但留出一点空间。

7. 封闭和保存：将盖子放在罐子上并拧紧。让罐子在室温下冷却，然后将其存放在阴凉干燥的地方。红椒将在大约1-2周内准备好食用，但可以保存几年。

实用建议

- 选择新鲜的红椒：确保红椒坚硬且没有斑点或缺陷，以获得最佳效果。
- 香料变体：您可以尝试其他香料，如香菜或辣椒，以个性化风味。
- 冷冻保存：如果您不想将红椒腌制在罐子里，可以将其冷冻。简单地烤制并清理红椒，然后将其放入冷冻袋中。它们将保留大部分风味。

常见问题

- 我可以使用其他红椒吗？：当然可以！也可以使用甜椒或辣椒，但烘烤时间可能会有所不同。
- 腌制红椒的保质期是多久？：如果消毒得当，红椒在适当的条件下可以保存1-2年。

美味搭配

这些烤红椒非常适合搭配奶油土豆泥，但也可以用于三明治、沙拉或作为肉类的配菜。此外，与清爽饮品，如干白葡萄酒或新鲜自制的柠檬水搭配非常合适。

结论

腌制烤红椒是一种令人满意的体验，它不仅将夏天的味道带到您的餐桌上，还带来了快乐和满足感。尝试这个食谱，让每一个罐子都成为美味的回忆，给您所爱的人带来微笑！

别忘了与朋友和家人分享这个食谱！也许他们会想加入您的烹饪冒险。祝好胃口！