Pimentos assados em um frasco

Receita de Pimentos Kapia Assados em Frascos - Delícia para o Inverno

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4 frascos de 720-800 g

Bem-vindo ao mundo de sabores intensos e pratos que nos lembram os verões quentes! Hoje, vou compartilhar uma receita simples, mas extremamente saborosa, para conservar pimentos kapia assados em frascos. Esses pimentos são perfeitos como acompanhamento para guisados, pilafs ou purês, e seu aroma transformará qualquer refeição em uma celebração.

Um pouco sobre o pimento kapia

O pimento kapia é uma variedade de pimento doce, conhecido pela sua carne espessa e aroma adocicado, que se intensifica ainda mais quando assado. Esta técnica de conservação é popular em muitas culturas, pois permite manter o sabor fresco do verão ao longo do ano. Se você é iniciante na arte da conservação, não se preocupe! Esta receita é fácil de seguir e o resultado valerá o esforço.

Ingredientes

- 4 kg de pimentos kapia
- 350 ml de vinagre forte (9% ou 10%)
- 100 ml de azeite ou óleo de girassol
- 1,5 colheres de sopa de sal (preferencialmente sal grosso)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de grãos de mostarda
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta
- 5-6 dentes de alho
- 4 frascos de 720-800 g

Passo a passo

1. Preparação dos pimentos: Comece por pré-aquecer o forno a 200°C. Lave os pimentos sob um jato de água fria e coloque-os numa assadeira forrada com papel vegetal. Asse por 30-40 minutos ou até que a pele fique preta e se levante ligeiramente. É importante assar os pimentos sem lavá-los após a cozedura, para preservar seu aroma intenso.

2. Limpeza dos pimentos: Após assar, retire os pimentos do forno e envolva-os em papel alumínio para deixá-los a vapor durante 10-15 minutos. Este passo facilita a remoção da pele. Depois de esfriar, retire a pele (de preferência sobre uma panela, para coletar o suco que se formará). Abra os pimentos de um lado, retire o cabo e as sementes.

3. Preparação dos frascos: Prepare os 4 frascos de 720-800 g esterilizando-os. Você pode fazer isso fervendo em água por 10 minutos ou lavando na máquina de lavar louça, em altas temperaturas.

4. Colocação dos pimentos nos frascos: Uma vez limpos, coloque os pimentos nos frascos, intercalando 3-4 fatias de alho em cada frasco. Isso adicionará um toque extra de sabor.

5. Preparação do líquido de conservação: Em uma panela, combine o vinagre, o azeite, o sal, o açúcar, os grãos de mostarda e os grãos de pimenta. Leve a mistura a ferver, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.

6. Preenchimento dos frascos: Despeje o líquido quente sobre os pimentos nos frascos, certificando-se de que todos os ingredientes estejam completamente cobertos. O líquido deve chegar até a borda superior do frasco, mas deixe um pequeno espaço.

7. Fechamento e armazenamento: Coloque as tampas nos frascos e feche bem. Deixe os frascos esfriarem à temperatura ambiente e depois armazene-os em um local fresco e escuro. Os pimentos estarão prontos para consumo em cerca de 1-2 semanas, mas podem ser armazenados por vários anos.

Dicas Práticas

- Escolha pimentos frescos: Certifique-se de que os pimentos estão firmes e sem manchas ou defeitos para obter os melhores resultados.
- Variações de especiarias: Você pode experimentar com outras especiarias, como coentro ou pimenta, para personalizar o sabor.
- Conservação no congelador: Se não quiser conservar os pimentos em frascos, pode congelá-los. Basta assar e limpar os pimentos e depois colocá-los em sacos de congelamento. Eles manterão grande parte do sabor.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros pimentos?: Claro! Pimentos doces ou picantes também podem ser usados, mas o tempo de cozedura pode variar.
- Qual é a durabilidade dos pimentos conservados?: Se forem bem esterilizados, os pimentos podem ser armazenados por 1-2 anos em condições adequadas.

Combinações deliciosas

Esses pimentos kapia assados são ideais ao lado de um purê de batatas cremoso, mas também podem ser usados em sanduíches, saladas ou como acompanhamento para carnes. Eles combinam perfeitamente com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Conclusão

Conservar pimentos kapia assados é uma experiência gratificante que traz não apenas o sabor do verão à sua mesa, mas também um sentimento de alegria e satisfação. Experimente esta receita e transforme cada frasco em uma deliciosa lembrança que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!

Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares! Pode ser que queiram se juntar a você na aventura culinária. Bom apetite!