Pimientos asados en un tarro

Receta de Pimientos Kapia Asados en Tarro - Un Delicioso Placer de Invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4 tarros de 720-800 g

¡Bienvenidos al mundo de sabores intensos y platos que nos recuerdan a los cálidos veranos! Hoy, compartiré con ustedes una receta sencilla pero excepcionalmente sabrosa para conservar pimientos kapia asados en un tarro. Estos pimientos son perfectos como guarnición junto a guisos, pilafs o purés, y su aroma transformará cualquier comida en una celebración.

Un poco sobre los pimientos kapia

Los pimientos kapia son una variedad de pimiento dulce, conocidos por su carne gruesa y su aroma dulce, que se vuelve aún más intenso al asarse. Esta técnica de conservación es popular en muchas culturas, ya que permite mantener el sabor fresco del verano durante todo el año. Si eres nuevo en el arte de la conservación, ¡no te preocupes! Esta receta es fácil de seguir y el resultado valdrá la pena el esfuerzo.

Ingredientes

- 4 kg de pimientos kapia
- 350 ml de vinagre fuerte (9% o 10%)
- 100 ml de aceite de oliva o de girasol
- 1.5 cucharadas de sal (preferiblemente sal gruesa)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 5-6 dientes de ajo
- 4 tarros de 720-800 g

Paso a Paso

1. Preparación de los pimientos: Comienza precalentando el horno a 200°C. Lava los pimientos bajo un chorro de agua fría, luego colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ásalos durante 30-40 minutos o hasta que la piel se vuelva negra y se despegue fácilmente. Es importante asar los pimientos sin lavarlos después de asarlos para preservar su aroma intenso.

2. Pelar los pimientos: Después de asar los pimientos, retíralos del horno y envuélvelos en papel aluminio para dejarlos sudar durante 10-15 minutos. Este paso facilita la limpieza de las pieles. Una vez enfriados, pélalos (preferiblemente sobre una olla para recoger el jugo que se formará). Abre los pimientos por un lado, retira el tallo y las semillas.

3. Preparar los tarros: Prepara los 4 tarros de 720-800 g esterilizándolos. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua durante 10 minutos o lavándolos en el lavavajillas a altas temperaturas.

4. Colocar los pimientos en los tarros: Una vez pelados, coloca los pimientos en los tarros, intercalando 3-4 rodajas de ajo en cada tarro. Esto añadirá un extra de sabor.

5. Preparar el líquido de conservación: En una olla, combina el vinagre, el aceite, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza y los granos de pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

6. Llenar los tarros: Vierte el líquido caliente sobre los pimientos en los tarros, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente cubiertos. El líquido debe llegar hasta el borde superior del tarro, pero deja un pequeño espacio.

7. Cierre y almacenamiento: Coloca las tapas en los tarros y ciérralas bien. Deja que los tarros se enfríen a temperatura ambiente, luego guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Los pimientos estarán listos para consumir en aproximadamente 1-2 semanas, pero se pueden conservar durante varios años.

Consejos Prácticos

- Elige pimientos frescos: Asegúrate de que los pimientos estén firmes y sin manchas o defectos para obtener los mejores resultados.
- Variaciones de especias: Puedes experimentar con otras especias, como cilantro o chile, para personalizar el sabor.
- Conservación en el congelador: Si no deseas conservar los pimientos en tarros, puedes congelarlos. Simplemente asa y pela los pimientos, luego colócalos en bolsas para congelar. Retendrán gran parte de su sabor.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros pimientos?: ¡Por supuesto! Los pimientos morrones o picantes también se pueden usar, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cuál es la duración de conservación de los pimientos en conserva?: Si están bien esterilizados, los pimientos se pueden conservar durante 1-2 años en condiciones adecuadas.

Combinaciones Deliciosas

Estos pimientos kapia asados son ideales junto a un puré de patatas cremoso, pero también se pueden usar en sándwiches, ensaladas o como guarnición para carnes asadas. También combinan excelentemente con una bebida refrescante, como un vino blanco seco o una limonada recién hecha.

Conclusión

Conservar pimientos kapia asados es una experiencia gratificante que no solo trae el sabor del verano a tu mesa, sino también un sentimiento de alegría y satisfacción. Prueba esta receta y transforma cada tarro en un recuerdo delicioso que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

¡No olvides compartir esta receta con amigos y familiares! Puede que quieran unirse a ti en esta aventura culinaria. ¡Buen provecho!