Ardei kapia copti la borcan

Rețetă de Ardei Kapia Copți la Borcan - Deliciu pentru Iarnă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4 borcane de 720-800 g

Bine ați venit în lumea aromelor intense și a preparatelor care ne aduc aminte de verile călduroase! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă simplă, dar deosebit de gustoasă, pentru a conserva ardei kapia copți la borcan. Acești ardei sunt perfecți ca garnitură lângă tocanite, pilafuri sau piureuri, iar aroma lor va transforma orice masă într-o sărbătoare.

Un pic despre ardeiul kapia

Ardeiul kapia este un soi de ardei iute, cunoscut pentru carnea sa groasă și aroma dulceagă, care devine și mai intensă atunci când este copt. Aceasta tehnică de conservare este populară în multe culturi, deoarece permite păstrarea gustului proaspăt al verii pe toată durata anului. Dacă sunteți la început în arta conservării, nu vă temeți! Această rețetă este ușor de urmat și rezultatul va merita efortul.

Ingrediente

- 4 kg ardei kapia
- 350 ml oțet tare (9% sau 10%)
- 100 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 1,5 linguri de sare (preferabil sare grunjoasă)
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de boabe de muștar
- 1 lingură de boabe de piper
- 5-6 căței de usturoi
- 4 borcane de 720-800 g

Pas cu Pas

1. Pregătirea ardeilor: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Spală ardeii sub un jet de apă rece, apoi așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-i timp de 30-40 de minute sau până când coaja devine neagră și se ridică ușor. Este important să coaceți ardeii fără a-i spăla după coacere, pentru a păstra aroma intensă a acestora.

2. Curățarea ardeilor: După ce ardeii s-au copt, scoateți-i din cuptor și înfășurați-i în folie de aluminiu pentru a-i lăsa să se aburească timp de 10-15 minute. Acest pas facilitează curățarea cojilor. După ce s-au răcit, curățați-i de coajă (de preferat deasupra unei cratițe, astfel încât să colectați zeama care se va forma). Desfaceți ardeii pe o parte, scoateți cotorul și semințele.

3. Pregătirea borcanelor: Pregătiți cele 4 borcane de 720-800 g prin sterilizarea lor. Puteți face acest lucru prin fierbere în apă timp de 10 minute sau prin spălare în mașina de spălat vase, la temperaturi ridicate.

4. Așezarea ardeilor în borcane: Odată curățați, așezați ardeii în borcane, intercalând câte 3-4 felii de usturoi în fiecare borcan. Acest lucru va adăuga un plus de aromă.

5. Prepararea lichidului de conservare: Într-o cratiță, combinați oțetul, uleiul, sarea, zahărul, boabele de muștar și boabele de piper. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând ocazional, până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

6. Umplerea borcanelor: Turnați lichidul fierbinte peste ardeii din borcane, asigurându-vă că toate ingredientele sunt complet acoperite. Lichidul ar trebui să ajungă până la marginea superioară a borcanului, dar lăsați un mic spațiu.

7. Închidere și păstrare: Puneți capacele pe borcane și strângeți-le bine. Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii vor fi gata de consum în aproximativ 1-2 săptămâni, dar pot fi păstrați timp de câțiva ani.

Sfaturi Practice

- Alegeți ardei proaspeți: Asigurați-vă că ardeii sunt fermi și fără pete sau defecte, pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Variante de condimente: Puteți experimenta cu alte condimente, cum ar fi coriandru sau chili, pentru a personaliza aroma.
- Conservare la congelator: Dacă nu doriți să conservați ardeii în borcan, îi puteți congela. Pur și simplu coaceți și curățați ardeii, apoi așezați-i în pungi de congelare. Aceștia vor păstra o mare parte din savoare.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alți ardei?: Desigur! Ardeii grași sau ardeii iuți pot fi, de asemenea, utilizați, dar timpul de coacere poate varia.
- Care este durata de păstrare pentru ardeii conservați?: Dacă sunt bine sterilizați, ardeii pot fi păstrați timp de 1-2 ani în condiții corespunzătoare.

Combinații delicioase

Acesti ardei kapia copți sunt ideali lângă un piure de cartofi cremos, dar pot fi folosiți și în sandvișuri, salate sau ca garnitură pentru fripturi. De asemenea, se potrivesc excelent cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un vin alb sec sau o limonadă proaspăt preparată.

Concluzie

Conservarea ardeilor kapia copți este o experiență plină de satisfacții, care aduce nu doar gustul verii pe masa dumneavoastră, ci și un sentiment de bucurie și împlinire. Încercați această rețetă și transformați fiecare borcan într-o amintire delicioasă, care va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi!

Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii și familia! Poate că vor dori să vă alăture în aventura culinară. Bon appétit!