Pieczeni papryki w słoiku

Przepis na pieczone papryki kapia w słoikach - przysmak na zimę

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4 słoiki po 720-800 g

Witamy w świecie intensywnych aromatów i potraw, które przypominają nam o gorących latach! Dziś podzielę się z Wami prostym, ale niezwykle smacznym przepisem na konserwowanie pieczonych papryk kapia w słoikach. Te papryki są idealne jako dodatek do gulaszy, pilawów lub puree, a ich aromat zamieni każdy posiłek w święto.

Kilka słów o papryce kapia

Papryka kapia to odmiana papryki słodkiej, znana z mięsistego miąższu i słodkiego aromatu, który staje się jeszcze intensywniejszy po upieczeniu. Ta technika konserwacji jest popularna w wielu kulturach, ponieważ pozwala zachować świeży smak lata przez cały rok. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z konserwowaniem, nie bój się! Ten przepis jest łatwy do wykonania, a efekt będzie wart wysiłku.

Składniki

- 4 kg papryki kapia
- 350 ml mocnego octu (9% lub 10%)
- 100 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 1,5 łyżki soli (najlepiej gruboziarnistej)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 1 łyżka ziaren pieprzu
- 5-6 ząbków czosnku
- 4 słoiki po 720-800 g

Krok po kroku

1. Przygotowanie papryki: Zacznij od nagrzania piekarnika do 200°C. Umyj papryki pod zimną wodą, a następnie ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30-40 minut, aż skórka stanie się czarna i lekko się podniesie. Ważne jest, aby piec papryki bez ich mycia po upieczeniu, aby zachować ich intensywny aromat.

2. Obieranie papryki: Po upieczeniu wyjmij papryki z piekarnika i owiń je w folię aluminiową, aby mogły się zaparzyć przez 10-15 minut. Ten krok ułatwia usuwanie skórki. Po ostygnięciu obierz papryki ze skórki (najlepiej nad garnkiem, aby zebrać powstały sok). Rozetnij papryki z jednej strony, usuń ogonek i nasiona.

3. Przygotowanie słoików: Przygotuj 4 słoiki po 720-800 g, sterilizując je. Możesz to zrobić, gotując je w wodzie przez 10 minut lub myjąc w zmywarce w wysokiej temperaturze.

4. Układanie papryki w słoikach: Po obraniu, ułóż papryki w słoikach, przekładając je 3-4 plasterkami czosnku w każdym słoiku. To doda dodatkowego aromatu.

5. Przygotowanie zalewy: W garnku połącz ocet, olej, sól, cukier, ziarna gorczycy i ziarna pieprzu. Doprowadź mieszankę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

6. Napełnianie słoików: Wlej gorącą zalewę na papryki w słoikach, upewniając się, że wszystkie składniki są całkowicie przykryte. Zalewa powinna sięgać do górnej krawędzi słoika, ale zostaw małą przestrzeń.

7. Zamknięcie i przechowywanie: Nałóż wieczka na słoiki i mocno je dokręć. Pozwól słoikom ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Papryki będą gotowe do spożycia za około 1-2 tygodnie, ale mogą być przechowywane przez kilka lat.

Praktyczne porady

- Wybieraj świeże papryki: Upewnij się, że papryki są jędrne i bez plam czy uszkodzeń, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Warianty przypraw: Możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak kolendra czy chili, aby dostosować aromat.
- Przechowywanie w zamrażarce: Jeśli nie chcesz konserwować papryk w słoikach, możesz je zamrozić. Po prostu upiecz i obierz papryki, a następnie umieść je w woreczkach do zamrażania. Zachowają one dużą część smaku.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych papryk?: Oczywiście! Papryki słodkie lub ostre również mogą być używane, ale czas pieczenia może się różnić.
- Jaki jest czas przechowywania dla konserwowanych papryk?: Jeśli są dobrze wysterylizowane, papryki mogą być przechowywane przez 1-2 lata w odpowiednich warunkach.

Pyszne połączenia

Te pieczone papryki kapia są idealne obok kremowego puree ziemniaczanego, ale mogą być również używane w kanapkach, sałatkach lub jako dodatek do mięs. Doskonale komponują się z orzeźwiającym napojem, takim jak wytrawne białe wino lub świeżo przygotowana lemoniada.

Podsumowanie

Konserwowanie pieczonych papryk kapia to satysfakcjonujące doświadczenie, które przynosi nie tylko smak lata na Twój stół, ale także poczucie radości i spełnienia. Wypróbuj ten przepis i przekształć każdy słoik w pyszne wspomnienie, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich!

Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną! Może zechcą dołączyć do Ciebie w kulinarnej przygodzie. Smacznego!