橄榄佛卡夏

橄榄佛卡夏 - 简单却美味的享受

佛卡夏，一种平面面包，征服了全世界美食爱好者的心，不仅仅是一道简单的食谱。这是一种为每一餐带来快乐的方式，因为它可以作为开胃菜、配菜甚至甜点，具体取决于配料。佛卡夏金黄的外壳和柔软的内部，是一种真正的烹饪享受。

总时间：1小时55分钟（包括1小时的发酵）
份量：12份

配料：

- 500克小麦面粉（最好使用00号面粉以获得更蓬松的效果）
- 300毫升温水（约37-40°C）
- 15克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 6汤匙特级初榨橄榄油（另加用于涂抹）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1茶匙干牛至（或选择的香草）
- 大约100克切片的绿色或黑色橄榄（或整颗，根据个人喜好）

营养信息（每份）：
卡路里：约220
蛋白质：6克
碳水化合物：30克
脂肪：10克
纤维：1克

制作完美佛卡夏的步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将5汤匙温水与新鲜酵母和1汤匙面粉混合。加入1茶匙糖以帮助酵母激活。让混合物静置10分钟，直到变得泡沫丰富。这是制作佛卡夏的第一步。

2. 制作面团：在一个大碗中，结合剩余的面粉、发酵剂、盐和4汤匙橄榄油。用刮刀或手将配料混合，直到形成略微粘稠的面团。面团稍微软是正常的；在揉捏的过程中，它会变得更加坚固。

3. 加入橄榄：用手将面团压平，形成矩形。将橄榄放在中间，然后将面团折叠以将其包裹。然后，轻轻揉面团5-10分钟，直到橄榄均匀分布。

4. 发酵面团：将面团放入用厨房毛巾覆盖的碗中，放在温暖的地方，避开气流。让它发酵约1小时，或直到其体积翻倍。这是确保蓬松质地的关键步骤。

5. 造型佛卡夏：发酵后，用橄榄油涂抹烤盘。将发酵好的面团转移到烤盘中，并用手将其摊开以覆盖整个表面。用手指形成佛卡夏特有的小凹洞。

6. 制作香料混合物：在一个小碗中，将剩余的2汤匙橄榄油与1汤匙水和牛至混合。使用此混合物涂抹佛卡夏的表面，增加风味和诱人的外观。

7. 第二次发酵：让佛卡夏再次发酵20分钟，用毛巾覆盖。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C。烘烤佛卡夏25分钟，或直到其变得金黄酥脆。

9. 冷却和上菜：让佛卡夏在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。您可以将佛卡夏切成方块或三角形，并热食，配上番茄酱、香料橄榄油或羊奶酪。

小贴士和技巧：
- 面粉选择：00号面粉是佛卡夏理想的选择，但您也可以使用普通小麦面粉。高蛋白含量的面粉将使面团更有弹性。
- 橄榄：尝试不同类型的橄榄，或添加香草如迷迭香或罗勒以多样化风味。
- 上菜：佛卡夏非常适合搭配番茄和马苏里拉沙拉，或可以用作美味三明治的基础。
- 储存：将佛卡夏放在纸袋中，室温保存，以保持酥脆的质感。可以冷冻，但建议新鲜食用以获得最佳口味。

常见问题：
- 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用7克干酵母。以相同的方式激活，将其与温水混合。
- 我怎么知道佛卡夏是否烤熟？当佛卡夏表面变成金黄色，并在轻拍底部时发出空心声时，表示它已经熟了。
- 我可以添加其他配料吗？当然可以！您可以添加焦糖洋葱、干番茄、奶酪或坚果，以增加质感和风味。

橄榄佛卡夏是一道简单却充满风味的食谱，适合任何场合。您的客人将对其香气和外观印象深刻，而您将享受到在自己厨房中创造出如此美味的满足感。尝试添加个人风格，也许是您喜欢的调料或服务方式，享受每一口！