जैतून के साथ फोक्काचिया

जैतून की फोकाच्चा - सरल लेकिन स्वादिष्ट आनंद

फोकाच्चा, एक प्रकार की सपाट रोटी है जो दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों के दिलों को जीत चुकी है, यह केवल एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है। यह हर भोजन में खुशी लाने का एक तरीका है, क्योंकि इसे टॉपिंग के आधार पर ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसकी सुनहरी परत और नरम अंदरूनी भाग के साथ, फोकाच्चा एक वास्तविक पाक आनंद है।

कुल समय: 1 घंटा 55 मिनट (1 घंटे की खमीर सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर फुलाने के लिए 00 प्रकार का उपयोग करें)
- 300 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40°C)
- 15 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 6 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो (या पसंद के जड़ी-बूटियाँ)
- लगभग 100 ग्राम हरे या काले जैतून, स्लाइस किए हुए (या पसंद के अनुसार पूरे)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
कैलोरी: लगभग 220
प्रोटीन: 6 ग्राम
कार्ब्स: 30 ग्राम
वसा: 10 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम

परफेक्ट फोकाच्चा बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी के 5 बड़े चम्मच को ताजे खमीर और 1 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। खमीर को सक्रिय करने के लिए 1 चम्मच चीनी भी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह फोकाच्चा बनाने में पहला महत्वपूर्ण कदम है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, बाकी आटा, खमीर मिश्रण, नमक और 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि एक हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए। आटा थोड़ा नरम होना सामान्य है; जब आप इसे गूंधते हैं तो यह अधिक मजबूत हो जाएगा।

3. जैतून मिलाना: अपने हाथों से आटे को चपटा करें, एक आयताकार आकार बनाएं। जैतून को बीच में रखें और आटे को मोड़ें ताकि वे मिल जाएं। फिर, जैतून को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को 5-10 मिनट तक हल्का गूंधें।

4. आटे को खमीर उठाना: आटे को एक कटोरे में रखें जिसे एक रसोई के तौलिये से ढक दिया गया हो, एक गर्म स्थान पर, एयर करंट से दूर। इसे लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, तब तक बढ़ने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो फुलाने के लिए एक हल्का बनावट सुनिश्चित करता है।

5. फोकाच्चा का आकार देना: खमीर उठने के बाद, एक बेकिंग टिन को जैतून के तेल से चिकना करें। खमीर उठे हुए आटे को टिन में डालें और इसे अपने हाथों से फैलाएं ताकि यह पूरी सतह को कवर कर सके। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, फोकाच्चा के विशिष्ट गड्ढे बनाएं।

6. सुगंधित मिश्रण तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को 1 बड़े चम्मच पानी और ओरेगैनो के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग फोकाच्चा की सतह को चिकनाई देने के लिए करें, जिससे स्वाद और आकर्षक रूप बढ़ता है।

7. दूसरी बार खमीर उठाना: फोकाच्चा को फिर से 20 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर खमीर उठने दें।

8. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फोकाच्चा को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: फोकाच्चा को टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप फोकाच्चा को चौकोर या त्रिकोण में काट सकते हैं और इसे गर्मागर्म टमाटर सॉस, सुगंधित जैतून के तेल या यहां तक कि फेटा चीज़ के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स:
- आटे का चयन: फोकाच्चा के लिए 00 प्रकार का आटा आदर्श है, लेकिन आप सामान्य गेहूं का आटा भी उपयोग कर सकते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आटा अधिक लचीला आटा प्रदान करेगा।
- जैतून: विभिन्न प्रकार के जैतून के साथ प्रयोग करें या स्वाद विविधता के लिए रोज़मेरी या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- सेवा: फोकाच्चा टमाटर और मोज़ेरेला सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है या इसे स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- भंडारण: फोकाच्चा को पेपर बैग में कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। इसे फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे उसी तरह सक्रिय करें, इसे गर्म पानी के साथ मिलाकर।
- मैं कैसे जानूँ कि फोकाच्चा पक गई है? फोकाच्चा तब तैयार होती है जब यह सतह पर सुनहरी हो जाती है और हल्का थपथपाने पर खोखली आवाज करती है।
- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप कारमेलिज्ड प्याज, सूखे टमाटर, पनीर या यहां तक कि नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।

जैतून की फोकाच्चा एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आपके मेहमान इसकी सुगंध और रूप से प्रभावित होंगे, और आप इस बात की संतोषजनक भावना का आनंद लेंगे कि आपने अपने किचन में कुछ इतना स्वादिष्ट बनाया है। एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का प्रयास करें, शायद आपकी पसंद का कोई मसाला या सेवा का एक रूप, और हर काटने का आनंद लें!